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「バリそば」を食べました。スープはありません。醤油ベースの餡が上から掛かっています。やや塩分高めの餡で、とろみがありとても具沢山。餡の具材は海老、イカ、白菜、人参、もやし、ネギです。麺は極細の揚げ麺でパリパリ感が心地よい。麺に餡が絡むとしんなりと柔らかく変貌し、また違う食感を楽しめます。山口市のソウルフードに「バリそば」がありますがそれよりも麺が細く、まとまっているように思います。餡が熱を持つので汗を掻きながら完食しました。
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つけものいし
「バリそば」を食べました。スープはありません。醤油ベースの餡が上から掛かっています。やや塩分高めの餡で、とろみがありとても具沢山。餡の具材は海老、イカ、白菜、人参、もやし、ネギです。麺は極細の揚げ麺でパリパリ感が心地よい。麺に餡が絡むとしんなりと柔らかく変貌し、また違う食感を楽しめます。山口市のソウルフードに「バリそば」がありますがそれよりも麺が細く、まとまっているように思います。餡が熱を持つので汗を掻きながら完食しました。
