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80点
台湾ラーメン[ラーメン/醤油]
台湾料理 鑫旺（広島県大竹市）つけものいし

「台湾ラーメン」@台湾料理 鑫旺の写真「台湾ラーメン」を食べました。スープは醤油ベースだと思いますが、台湾特有の脂が使われていてピリ辛の味つけ。辛くて食べられないという辛さではなく、日本人の舌にも合います。麺はストレートの細麺で、平麺に近く堅さは「普通」。もちもち感があります。具材は肉そぼろ、ニラ、唐辛子です。肉そぼろは1粒1粒が大きめでこの肉そぼろだけでご飯が食べられそうです。

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