久々に入谷のセメント工場へ…笑
水曜の遅めのお昼、13時20分ごろ到着。
空席3でした。
当初は夏季限定の『冷やし』をと思っておりましたが、店内の煮干箱と匂いで…
右下の『限定』ボタンに手が…笑

着丼…お〜相変わらずのセメント色。

スープから…
煮干の香りが一口目からガッツん！
ニボラーには堪らない旨さ！
濃厚度も動物系＋と思われますが、他でよくあるモタレ感もなくバランス良い仕上り。

麺…
中細ストレート低下水率で硬めの定番タイプ。
美味しい麺。濃厚スープともバッチリの相性。

トッピング…
チャーシュー、岩海苔、青ネギ、玉ねぎ。
チャーシューは低温タイプ。
程よい味付けでレア度もバッチリ臭み無しで旨い！
青ネギが変わってますね〜
ピリッとくる食感が良い箸休め。
岩海苔もグット〜トッピングのバランスも良いですね。

濃厚スープが残ったので…もちろん…
和え玉。
現金200円をカウンターに置きオーダー。
手早く調理され、すぐに出てきました。
麺量も程よく味付けは脂と醤油。
白髪ねぎにチャーシュー切り落としのトッピング。これはサービス価格ですね。
そのままで「あぶらそば」でも旨し。
つけ麺→替玉として投入！(^O^)／
美味しかった〜完食です。

煮干狂会系は…やはり、レベル高いなぁ〜
また、機会があったら行きたい！
今度こそ…「冷やし」だなぁ…笑