６月某日、昼、本日も松本でのゲンバ仕事、途中昼休みを利用して倉庫に行く途中での昼ラーに突撃したのはこちらの中華食堂。かつての会社では良く突撃していたが、実に２５年ぶりの突撃となる。

こちら「地元の野菜や主に県内産の肉などを使い、素材にこだわった中華料理を提供している」あまり「中華中華」してない街の食堂。純国産経営で、ほっとするようなアットホームな雰囲気がイイ。

１２：５５着、先客１０名くらい、テーブル席に着座、後客６名。奥の円卓では集まりがある様で賑やかだ。取りあえずメニュー表（メニュー写真）を検討、一品料理、定食類はそこそこあるが、麺類はかなり少な目。

そこでトップの‘ラーメン’（６５０円税込）にキメ。「大盛り」の表記が無いので、サーブのおねーさんに聞くと「１００円で出来ます」と言う事でお願いする。「コーヒーかウーロン茶サービス」と言う事で食後に頂くとする。店内はリニューアルされ、キレイでこじんまりとしたチョイと喫茶店的な雰囲気がある。そして待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、メンマ、ハクサイ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。ガラだしの極あっさりの動物系のコクの中に、ふわりと優しく魚介が香る。合わせられた醤油のカエシも穏やかで、実に優しい味わいがある。僅かな甘味は味醂系と野菜類由来と思われ、クドさが無い。柔らかな旨味もあり、おそらく無課長か、ほとんど使われていないと思われる。これが若い時分はチョイとあっさりし過ぎている印象だったが、久しぶりに食うとこれがまた落ち着きのある味わいでイイのだ。これも歳を取ったという事か。優しい味わいの醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減丁度良く、コナモチとした食感、これは「昔懐かしの中華そば」に通ずるテイストの麺。スタンダードな中華麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーシュー。薄味付けで、好みの脂身が甘くてジューシーで実に美味い。半味玉は黄身がトロトロ、こちらも薄味付けで玉子の美味さが活きている。メンマはピリ辛味付けのサクコリタイプ。自家製の味わいがある。ハクサイはおひたしで、シャクシャク。しっとり、さっぱりしていて美味い。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感は控えめ。

スープは少し残し。食後にはサービスの熱いウーロン茶をセルフでイク。ほぼ２０年ぶりに突撃したこちらの庶民派中華食堂でのデフォの「ラーメン」、それはあっさりとした優しい味わいの醤油スープに、昔懐かしの中華麺の「中華そば」。２５年前と変わらぬ味わいだが、じんわりとした落ち着いた味わいが、若い時分と違って良かったりする。味覚で歳を取ったことを再認識させられたのだった、、、