Item: 西安刀削麺 天戸店
Rating: 80
Author: ももも

80点

６月１９日（月）１７時５０分頃訪問。後客２人。

この日は会社の近くにある刀削麺のお店へ。
武石インターを利用する際に天戸台交差点にお店があるのを
リサーチしておりましたが、ようやく行ってみることにしました。
駐車場にボロ車を止めて店内へ。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
お目当ての担々刀削麺をお願いし、一緒にセットの餃子も。
待っている間に、改めてメニューを確認しますと、本格的な一品料理や
ドリンク類、宴会メニュー的なものもあり、飲み会にも重宝しそうですね。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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ベーススープは芝麻醤が程よくきいたタイプ。
そのままでは辛味はほとんどない感じです。
肉味噌を融合することにより、辛さとコクが深まりますね。
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痺れ系の方は可也ライトな印象で、香辛料っぽい風味も少し感じます。
もっと辛いのが好きな方は、卓上の特製ラー油を入れるといいですね。

続いて麺を。
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刀削麺は幅が１ｃｍ前後ある感じでモチモチピロピロ食感。
食べ始めは少し噛み応えがある感じで、食べ進むにつれて
スープを吸ってモチピロに変化していきますね。
途中削っている音が心地よく聞こえてきました。
食した経験は少ないですが、きっと削るのも腕がいるでしょうね。
麺量は普通の麺の２００ｇ分以上ある感じでボリューミーでした。

具材は肉味噌、もやし、水菜、青菜、刻み葱。

肉味噌は辛さも程よくジューシーな仕上がり。
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ボイルもやしと
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水菜と
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青梗菜ではなく、青菜がのっていました。
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そしてセットで注文した餃子。
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なかなかの大きさで、きれいに焼かれていますね。
一口頂くと、中から肉汁がじゅわっと出てきます。
これは久々の大当たりな感じで、凄くタイプでした。

美味しくいただき完食です。
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ん～やはり刀削麺も美味しいですね。
いろいろ調べてみたのですが、ＸＩ’ＡＮさんや、西安刀削麺酒楼さん
劉家西安刀削麺さんなどと、色々な系列がありそうです。
珍来さんぽいような感じでしょうかね。
時間がるときに、もう少し調べてみようと思います。
餃子がすごく美味しかったので、次回は車でなく訪問して
一杯いただきたいと思います。

ごちそうさまでした。