土曜日の夜のみやっている屋台ラーメン屋に行ってきました。

赤+白味噌をブレンドした伊豆味噌で麹の粒々とした感じが残った味噌がベースに、後味の良い豚骨の下地をもったスープ。特徴としてはふわっとした味噌の香りと、まろやかで口当たりの良く甘味が引き立っており、塩分はそれなりにありながら後味は悪くない印象で美味しかったです♪

麺は中太麺で、大盛で210g位な印象。
緩くウェーブがかかっており、麺肌はつるっと滑らかで啜り心地は良かったです(^^♪
ただやや大人しい印象のスープに対しては麺の印象が強く麺の小麦の感じもとらえやすい印象でした。

トッピングは大き目なチャーシューが3枚、モヤシ、ネギ、海苔といった具合。
やはり特筆したいのは提供する前に柔らかく煮込んだものを炭火で焼いた大きいチャーシュー。外側はカリッと中はホロホロっとした食感で味付け自体は薄いが、肉の旨みが詰まっていて、スープに浸して食べても十分に美味しかったです(＾◇＾)

正直、屋台ということで物珍しさもあり、クオリティーでは大したことないだろうと思ってはいたのですが、予想を超えるクオリティで、予想の斜め上のおいしさでした♪

夜に外で食べるということもありラーメンの様子が見えにくい状態での食事だったので、視覚による先入観がなく純粋に味覚で楽しむようなラーメンで楽しかったです(＾◇＾)