2017/6/23

「鰤らぁめん」とググれば『めんや正明』が、いの一番にヒットする看板メニュー。 オープンから5年経つ今現在 すっかり人気も定着し、週末ともなれば行列必須のお店である
以前訪問したのはオープン間もない頃。。 訪問時刻が悪かったのか、狙いの「鰤らぁめん」は既に売り切れだったので「鶏そば」を食べた記憶が甦る。 なので看板メニューを食べるのは今回が初めてだ
訪問時刻は14時30分チョイ前。　昼の部ギリギリだったが、軒先きに暖簾が出ていたので急いで入店。先客の姿は4名ほど　
まずは券売機で食券を購入。左上に位置する表題のボタンを迷わずプッシュ！ スープは塩と醤油が選べるのだが、店主殿に尋ねたところ塩が多いそうだ
食券とラーパスを提示し、サービストッピングで味玉をお願いした
待つこと数分で着丼。少々濁り感のあるスープは鶏ガラベースに鰤や乾物系出汁を併せてあり、鰤の臭みを抑えるためなのか生姜を強めに効かせてある。生姜効果なのか下処理がしっかりとされているのか、鮮魚独特の臭み等は一切無く、甘みある塩ダレでさっぱりした風合いが楽しめた
具材は鰤の切り身が2切れトッピング、提供前にバーナーで炙りを入れ芳ばしさがプラス
コリコリとした食感のメンマは、しっかり味が入っており食感が上品
ラーパスでサービスして頂いた味玉は半分にカットされラインナップ。　スープで甘く煮込まれた白菜が箸休めとしてイイ仕事をしている
薬味はたっぷりの白ネギと青ネギ、カイワレ大根がトップに添えられており彩り豊か
麺は低加水でハリのある細麺ストレート。提供直後ややハードな印象だったが、時間の経過と共にスープが馴染み後半は穏やかな食感へと変化が楽しめる。 確かオープン当初は自家製麺だった気がしたが、今は【菅野製麺所】の麺を使用しているみたいだ
大盛りの設定は無く、替玉が100円で用意されているのだが、同額の半ライスを残ったスープに投入し、雑炊風に〆るのが個人的にオススメだ