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「柳麺（ラーメン）」を食べました。スープは「すまし汁」のようなスープで、出汁と塩で整えただけのような浅い味つけです。あっさりしていますが味はしっかりとついています。ラーメンで言う「塩」ほどの塩味でもありませんが、醤油も味噌も使われておらず独特のスープです。透明度が高く丼の底まで見えるほどで、緑色の麺が引き立ちます。表面に脂が浮いていますが全く気になりません。野菜の風味がします。麺は「ニラ」が練り込まれた緑色の麺で、蕎麦のような食感の極細麺です。「ニラ」の臭いやクセなどは一切なく、むしろ爽やかな風味の麺に仕上がっています。具材はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギです。チャーシューは大きめで脂の乗ったものが1枚。もやしとネギは大量で、あっさりスープを更に食べやすくしていました。
つけものいし
@menrui2016
麺は「ニラ」が練り込まれた緑色の麺で、蕎麦のような食感の極細麺です。「ニラ」の臭いやクセなどは一切なく、むしろ爽やかな風味の麺に仕上がっています。具材はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギです。チャーシューは大きめで脂の乗ったものが1枚。もやしとネギは大量で、あっさりスープを更に食べやすくしていました。