Item: 和風居酒屋 天天
Rating: 83
Author: つけものいし

83点

「鯛骨ラーメン」を食べました。スープは後味の甘い醤油です。「鯛」のイメージから薄めの塩味を想像していたのでこれは意外でした。スープの色も淡い黄色か無色っぽいものをイメージしていたのに、結構な茶色をしています。濃厚とまでは行きませんが、しっかりと味がついており深い鯛の旨味を感じます。鯛ってこんなに主張したっけ？というぐらいの風味があります。麺は太さがまちまちの極細麺で堅さは「ヤワ」。ツルツルとした食感で啜りやすい。具材はチャーシュー、ゆで卵、もやし、ネギ、ゴマです。チャーシューは薄めのものでややハムっぽさがあります。ゆで卵は硬すぎず絶妙な茹で加減です。甘めのあっさりとした味で、締めの一杯にふさわしいラーメンでした。