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続いてこちらも東京の人気店出身。昼時を外していたが満席で中待ちが３名。ちょうど入れ替わりですぐにカウンターへ。店主と助手の２名体制。店主は麺茹で担当。麺線の整えがかなり慎重。チャーシューは直前にバーナーで炙っていました。つけ汁は助手がレンジでチン。程なくして提供。さすがに麺線はきれいですね。出身店同様具は別皿。早速ズバズバ、ツルシコ麺がｳﾏｰ。〆も完璧です。つけ汁は濃度のあるWスープ。チャーシューはバラでおいしかったですが、豚のアブラがお皿に流れ出していて、ネギ、メンマを侵食してしまっていて残念。味変はなんだったか忘れました・・・スープ割をしてゴチ。
八雲
RAMENOID
ken
モンゴルマン
ヌノさん
tommypromotions
昼時を外していたが満席で中待ちが３名。
ちょうど入れ替わりですぐにカウンターへ。
店主と助手の２名体制。店主は麺茹で担当。
麺線の整えがかなり慎重。チャーシューは直前にバーナーで炙っていました。
つけ汁は助手がレンジでチン。
程なくして提供。さすがに麺線はきれいですね。
出身店同様具は別皿。早速ズバズバ、ツルシコ麺がｳﾏｰ。〆も完璧です。
つけ汁は濃度のあるWスープ。チャーシューはバラでおいしかったですが、
豚のアブラがお皿に流れ出していて、ネギ、メンマを侵食してしまっていて残念。
味変はなんだったか忘れました・・・
スープ割をしてゴチ。