7/6（木）13：00　前6後7　

食券を渡すときに薄口醤油か濃口醤油か訊かれたので、前者でお願いした。後で知ったがお店のお勧めも前者だそう。貝風味が確りと主張するスープで、表面の香味油による軽いまったり感が適度なコクをプラスしている。このタイプで時々感じる微かな苦みはなく、野菜由来かなほの甘さが奥に感じられる。この点、過去に食べた貝出汁を前面に出したものとは異なり特徴的。動物系の使用は不明だが、ボディはしっかりとしている。醤油の主張は強くなく、塩分濃度は適度。最後までおいしく完飲。

三河屋製麺の細ストレート麺は、ザクザクと歯切りの良いタイプ。ここはやはりくじら食堂の絶品自家製手もみ麺を合わせてほしい。三河屋製麺の麺を使用しているのは手間の問題か。

具は、刻み葱。小松菜。細メンマは薄目の味付けでコリコリ感強いもの。スープの味を邪魔せず、食べやすくていい。厚みのある縁の赤いチャーシューが2切れ。しっとりさはないが、ほどほどに柔らかく、味濃すぎずまずまずおいしかった。

立川の貝出汁しっぽりラーメン 純子が閉店した現在、多摩エリアで本格的な貝出汁を楽しめる貴重なお店なので、頑張ってほしい。冷やし中華が提供されているが、個人的には本メニューの冷やしバージョンが食べたいところ。