【山梨甲府中央ラーメン列伝第２回】

（第１回は楽楽でした・・第１回とうたってないけど・・（( ；∀；)）

おいしゅうらあめんないかのう・・・

わたくし，どこにいるかというと，私は山梨県甲府市の中心街。
中心街＝中央町。

飲み屋のほかに，おいしいフランス料理屋や，海鮮料理，お寿司屋さんに，中央町には本当においしいお店がたくさんある。




もちろんラーメンも・・・

てな前ふりはおいといて♪
今回は！山梨の老舗、えぞさん。

店主さんは職人！一見こわもての店主さんですが、もちろん職人気質は忘れずやさしい方です。

いつもは味噌ラーメンしか食べないのですが、
今日は、チャーシューをプラスして味噌チャーシューメン。
なぜかというと、ここのチャーシューは面積が広く肉質がよく旨いからです。

（ここはチャーシュー無しの味噌ラーメンもうまい！）

そして、この味噌ラーメンは、スープと麺を混ぜ混ぜして食べてくださいという、張り紙があります。

しかし！私はあえて前半は混ぜ混ぜNO！
で食し、麺とスープを味わいます。

後半は混ぜ混ぜYES！
で食し、麺とスープとネギやもやしが、スープを吸ってヒタヒタになって麺と合わさって、おいしいです。

店主さんのいうように、最初から混ぜ混ぜYES！しとけばよかったと思いますが、それでも、混ぜ混ぜ前の食べ方は、スープのキリッとした感覚を味わえます。この味噌ラーメンのキリッとした感じは、今流行りの濃厚味噌とは一線を画し、ここでしか味わえない気がします。（脂っぽくなく、シャキッと!いえばお味噌汁のような感じ）

さすが、甲府で札幌ラーメンを広めた方のお店です。
ライスがランチは無料だったかな？
でも。私は頼めずじまいです。
きっと、ここの味噌＆ライスはうまいはず！
あと、自家製ラー油が常備されて、味噌ラーメンの途中で、このラー油を入れると辛さ＆味が変わり、本当においしいです。

【山梨甲府中央ラーメン列伝】続く・・・かない