久々の90点台。

店は歌舞伎座のすぐ横。
１Ｆでテイクアウト商品とか売っていますが微妙に敷居が高い。
予約なしの場合は、まず１Ｆで並びます。この日は並び３人目。
１Ｆスタッフの指示で順にエレベーターへ。
３Ｆに上がってみるとカウンター６席のみの小さなスペース。
（おそらく）開店５人目。
たぶん、先客の着席を待ってから次の客をエレベーターに乗せていると思われます。
店のスペースが狭いから、配慮なのでしょう。

料理は『トリュフヌードル』『トリュフ茶漬け』の２品のみ。
飲み物は別メニューで頼めるようです。
ヌードルには「しっ鶏サラダ」「パン」それに「生クリーム」が別添えされます。

さて、食す。
・・・まず驚いた。スープも麺もラーメンの常識から外れている。
麺はオリーブオイルで練りこんだ伸びにくいもの。
麺がスープを吸っていく気配がまるでない。
この料理専用に開発した麺ということで、パスタっぽさはまるでないです。
スープはトリュフを生かすフォンドヴォライユ？
トリュフが売りかと思っていたが、旨みは濃厚。
麺がスープを吸わないのにしっかりと旨みを感じます。

価格の高さは家賃と材料費かと思いきや、それだけではなかったです。
完成度高い。
出したお金分は楽しませてもらいました。

もはやラーメンというジャンルで括っていいかどうかわからない。
表の黒板には『パスタとラーメンの合いの子』とありますが、
パスタ感もない。
スープヌードル、というジャンルではあるとは思います。

最初にも書きましたが、微妙に敷居は高いですが、
ドレスコードはないと思われますので、
（某メーカーのＴシャツと膝下丈の外用ステテコで問題なし）
意外とお気軽に入れるようです。
夏の昼間の銀座とか、外は熱帯だからね・・・

あとせっかくの高級感ですが、
LINE登録で100円引きという安っぽい技もありました（笑）