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「手打ちねぎチャーシューメン」@火風鼎の写真2017年7月上旬  とら食堂に続いてこちらを訪問。外待ち2名に接続して少し待って入店。店内は厨房を囲むコの字カウンターと窓側のカウンターで22席。白い調理着の店主と綺麗なお姉さん、若い男性助手、接客のおばちゃんの4名体制。隣の人が食べていたネギらーめんが美味しそうだったので、手打ちねぎチャーシューメン980円を注文。余談だが税別表示なので支払い時に1058円ですと言われてあたふたした。
店主は麺の重さを量り3人分ずつ茹でて行く。目盛を見ると580gあったので一人分は190gもある。店主が平ザルで麺を茹で上げ、お姉さんが盛り付けして10分ほどで丼が登場。
スープはカエシが先行する醤油味。とら食堂で感じたような酸味は無く、コクがありふくよかに感じる。動物系の旨みは控えめで表面の鶏油が無くなると少し物足りなくなる。
麺は多加水の手打ち中太麺。ぼそりとした独特の食感で先日食べた息子さんの店(焔)の麺に良く似ているが、こちらの方が密度が高く好みだ。焔のレポにも書いたが、子供の頃食べたすいとんのような懐かしい味わいでとても気に入った。
具はチャーシュー、辛ねぎ、メンマ、ワカメ。チャーシューは7枚。確りした歯ごたえで燻した香りがたまらない。辛ねぎはねぎ自体がかなり辛いが良いアクセント。香りが良い辣油も少しかかる。ワカメはほんの少し。無くても良く感じた。
2杯目で麺量も多かったが、麺が旨かったので難なく完食。スープは少し残す。ご馳走さまでした。
スープ派なので麺の印象が残ると言うことは少ないのだが、この麺は強く印象に残った。機会があればまた食べに伺いたい。

蛇足 1700レポ

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

☆★祝1700レビュー★☆
おめでとうございます!!
連食でしたか、kamepi-さんもパワフルですねぇw
それでも難なく食せる麺は余程のものですね。
本場の白河系食してみたいです。

塩対応 | 2017年7月18日 22:20

☆祝1700レビュ☆

 あのワンタン麺を食べた後に連食ですか?
 ホント、亀サンもやりますね~w(笑)
 次回、お会い出来た時は乾杯しましょう♪♪♪

バスの運転手 | 2017年7月18日 22:23

こんばんは
1700レビューおめでとうございます!
目盛り580これは美味しそうなので
そのくらい食べちゃいたいですね(^o^)
チャーシュー7枚いいですね~

キング | 2017年7月18日 22:29

連食出来る胃袋が羨ましいです (^^;;

NORTH | 2017年7月18日 22:40

★☆★祝1700レビュー☆★☆
おめでとうございます!!!
とら食堂と火風鼎の連食とは豪華版ですね。
私もとら系よりこちらの方が好きですね。

mocopapa(S852) | 2017年7月18日 22:55

焔の店主のお姉さん、超美人でしょ!

mocopapa(S852) | 2017年7月18日 22:56

1700レビューお疲れ様です。

節目に素晴らしい連食ですねー(^^)

酒乱 | 2017年7月18日 22:59

おばんです。
1700回到達、おめでとうございます!
その前のキリ番を見て、
きっと此方の筈と確信していました (笑)
息子さんの那須高原と共通すると言う、
麺の個性がやはり気になります。
これからも、過食に気をつけて頂き (大苦笑) 、
亀さんならではの、サーマライズされたレポを、
楽しみにしていますね!

おゆ | 2017年7月19日 00:27

こんばんは~
1700レビューおめでとう御座います✨
白河で羨ましい連食です、同じコースをいつか辿りたいです(*^-^*)

銀あんどプー | 2017年7月19日 00:42

kamepi-さん,どうもです。
1700レポ,おめでとうございます。
とらより高採点。
私は息子さんのお店やとらの方が美味しいと思いましたが,人の好みは様々ですね。
同じメニュー表でも,焔さんは税込み,こちらは税別といいう不思議(笑)

RAMENOID | 2017年7月19日 05:18

祝1700

節目に、高評価なによりです(^^)
これからもますますのご活躍と
素敵なレポ楽しみにしております!

YMK | 2017年7月19日 08:31

おはようございます。
1700レポおめでとうございます。
福島のレポも増えてきて楽しく読ませてもらっています。
読んでると私も白河ラーが食べたくなります。

イケちゃん | 2017年7月19日 08:34

おはようございます。
1700レビューおめでとうございます♪麺がすごく印象に残る感じだったみたいですね。白河ラーメンも色々ありそうなので、いつかゆっくりと回りたいですね。

poti | 2017年7月19日 09:08

祝1700レビュー!!

此処、白山とか表参道・・・ありましたね。
すぐ閉まってしまいましたが。
本店には行ったことありません。
またの福島遠征時に。

こんにちは^^

祝☆1700☆

ビジュアル、麺、チャーシューと、やはり焔と似てるんですね。
焔のボソブツ麺も何だか気になって、再訪したくなってます。
此方も一度は行かないと。。。

としくん | 2017年7月19日 12:36

1700レビュおめでとうございます。
節目にぴったりな一杯ですね。
ここと、とらさんと連食、私も狙ってみますww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月19日 13:13

☆☆☆ 祝 1700採点 ☆☆☆

1700採点おめでとうございまーす!!

コチラは行ってみたいンですよね~。
すいとんのような麺も試してみたいですし。
白河遠征を企画しなきゃなぁ~w

たく☆ | 2017年7月19日 15:14

こんにちは。

当然、個人的感想ですが、とら食堂よりはこちらの方が俄然好みです。
ただ、盛り付けをもう少し丁寧にして欲しいですね。
日本人は目でも食べますから(笑)。

おやす | 2017年7月19日 17:55

ネ兄 1700 レビュー !!!!

おめでとうございます。
白河系、いいですね。
麺が特に好みだったみたいですね。
すいとんはしばらく食べてないかもです。

ももも | 2017年7月19日 19:13

こんにちは。

1700レビューおめでとうございます(^^)/。
こちらも白河ラーメンとしては超有名店ですが、以前食べに行ったときはたまたまでしょうが貸し切り状態で意外でした。
すいとん・・・自分の母親もよく作ってくれましたよ(^_^)。

glucose | 2017年7月20日 15:36

遅ればせながら、1700レビューおめでとさんデス!

那須塩原のお店と、ビジュアルが煎てますねェ〜
個人的には、とら系の方が好みかも…