695麺 ★★★☆☆
「TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂 品川店」
JR品川駅構内にあるラーメン店。

平日の昼前に利用。
普段はよく行列になっていますが、今回は空いていました。
最新のタッチパネル式券売機で食券を買い求めた後、入店です。

レイアウトは牛丼屋のようなカウンター席。
W字に座席が配置され、店員さんが客席→厨房と往来していた。

食券を提出し「硬めでお願いします」と伝えます。
2～3分で着丼。

【豚骨プレーン(680円)】
スープ ★★★☆☆
クセのない豚骨。
スープの色の通り、スッキリした味わい。
塩気がしっかりしており、コクは弱め。
総じて"水っぽいのに濃厚"という不思議な仕上がり。
豚骨一本でここまで獣臭さを抑える技術に脱帽。

麺 ★★★☆☆
博多ラーメンで良く見かける細ストレート麺。
硬めオーダーが功を奏し、ちょうど良い歯ごたえに仕上がっている。
一本一本しっかりバラけています。
小麦の風味も感じる。

具材 ★★★☆☆
チャーシュー・キクラゲ・ネギ・モヤシ。

チャーシューは薄ペラの脱力系が2枚。
トロトロで味はしっかり。

キクラゲはコリコリ。
ネギがジャキッと。
モヤシは特にナシ。

価格が価格ゆえ、麺とスープに全力を注いだのかなぁ～なんて邪推。

お冷は麦茶でした。

雰囲気 ★★★☆☆
一風堂は「普通に美味しい、普通の豚骨ラーメン」という印象。
豚骨部門では、誰にでも推薦できるお店。

ごちそうさまです(^O^)

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