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コメント
お疲れ様です。
醤油ダレに日本酒とビールも加わっていると言うことですか？
なんか面白そうです（＾＾）
酒乱 | 2017年7月11日 22:50こんばんは、その節はどうもでした！
醤油にビールを合わせているんですか～。
シチューにビールを入れると肉が柔らかくなるって聞いたことはあるけどラーメンでは初耳です。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年7月11日 22:56こんばんわー！
先日はありがとうございました<(_ _*)>
お店独自の拘りを感じますねw
『香味』だけだとお店の案内がないと私のようなヘタレには感知できないでしょう！w
塩対応 | 2017年7月12日 00:50おはようございます(*^^*)
先日はお疲れさまでした(*^^*)
「こう見えても」な感じの店内、メニューの字体、
酔っ払いそうな醤油、後引くスープ。。。
気になりますね～
としくん | 2017年7月12日 09:21先日はありがとうございました
本当にお会いできてうれしかったです
突っ込みどころ満載のおみせですねｗ
宇都宮の際には行ってみます
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月12日 10:50こんにちわ～
ビジュアルは今流行りの端麗で二種類のチャーシュー、三つ葉が載っている感じですね♪
麺がオーバーボイルなのは残念ですが、大きなチャーシューですからお値段相当ですかね？
バスの運転手 | 2017年7月12日 18:45＞酒乱さん,
コウスケさん
そういうことだと思います。
この醤油の不思議な味わいが、それでもあとは旨みの後引きがいいんです。
＞塩対応さん
「香味」の正体が書かれていなければわからないのは私ですよ。
でもはっきりとしているのは、この醤油の独自性です。
＞としさん
先日はありがとうございました。
としさんのように分析に基づいたレビュ書けないので、いつも印象文になります。
こちら、気になるでしょう～～。(笑)
mona2 | 2017年7月12日 19:05＞まるさん
先日は本当にありがとうございました。
昔のオフ会を思い起こさせました。あのような会にはご無沙汰だったもので。
ユニークさはなかなかです。
実は・・・こちらもパスタラーを出すようですよ。
＞バスさん
いやいや、こちらはこだわり醤油がとにかく面白いと思いました。
オーヴァーボイルも狙ったんだと思います。
点数が難しかったのですが・・・正直８０点は超えるかとも・・・
チャーシューは美味かったです。
mona2 | 2017年7月12日 19:09
開店１０分前に来てみたけどポップな駐車場案内を見てもどこに停めたらよいのか分からない。
たまたま若い常連風カップルが来られて駐車場をお聞きした。お店の隣にある大きな駐車場ではなく、
通り沿いの閉店したお店の前とのこと。
なんだかおもしろいお店で、店主さんは「こう見えても・・・・」と入り口に書かれているように
「こう見えても」な感じはする店内雰囲気。
メニュー字が小学生のように稚拙なのも狙ってのことだろう。
数学的計算でスープとタレのバランスを計る？こういう調理が流行ってますがどうなのか。
「香味とりそば」は生姜とエシャレットなどで取った香味油を使っているらしい。
そして醤油と塩を選べるが、お勧めは醤油とのことで醤油を。
スープはかなり不思議な味。香味油はさて置いて、醤油がなんだか変な感じで生醤油の味わいもあるがもっと軽いキレもある。
それがバランス良いかというと私などにはわからない、とにかく味わったことのない醤油味。
でも面白い。
鶏出汁の下支えあるにしろ、この醤油が面白いし。
実は食べながら、なんじゃこれは～～と内心思いつつ食べていたが食後の味引きがとても良いのです。
トッピング類の三つ葉の香ばしさあり、そしてネギかと思いきやのエシャレット。
ザックバランな作りの鶏と豚チャーシューも見かけと裏腹に実は美味かった。
タマネギ刻みは細かくあまり効果はないかなあ。
麺は低加水率なそうめん状の細麺。これって、普通はコキリとした食感を残す茹でにするものが、
なんと茹でオーヴァーと思われるしなやかな麺。
こんなのも初めていただいた。
これは美味いものなのだろうか・・・という判断が付かないが、味の後引きなどから計算されているものだろう。
ってか、ホント私には判断つきません。
追記：カウンターの端に座ったのでよく見えませんでしたが、向こうの黒板には素材説明が。
醤油は１０種類の醤油と日本酒とビールと書かれていました。