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コメント
こんばんは～
山形の冷やしラーメンといっても地方によって違うのでしょうか。
これはどう見ても氷が多すぎるように見えます(^^;)
縮れ麺とチャーはかなり美味しそうですね✨
銀あんどプー | 2017年7月22日 00:42こんばんは
氷がたっぷり残るほどヒエヒエですね！
米沢ラーメンだから米沢牛と思いきや
熊本牛なんですか
こう暑いとヒエヒエいいですね～
キング | 2017年7月22日 00:56kamepi-さん，どうもです。
これが米沢スタイルなんでしょうか。
山形行って冷たいの食べたい。
RAMENOID | 2017年7月22日 04:07おはようございます。
麺が140gとは米沢ラーメンにしては少なめですね。
氷が多すぎるとスープがかなり薄まるのでちょっとという感じだったのでしょう。
おやす | 2017年7月22日 07:34おはようございます。
氷の量が凄いですね。
確かに冷たくなりますが、薄くなり過ぎないか心配ですね。
ベースは鶏に天草の節ですか。面白いですね。
飛島のアゴとか使えばと思っちゃいました。
mocopapa(S852) | 2017年7月22日 07:57おはようございます(*^^*)
店名からして山形ですね。
米沢ですか。。。今イチ特徴が言えません。
冷やしも鳥中華とはちがうんですね。
としくん | 2017年7月22日 08:23こんにちは。
この縮れた中細麺(おそらく多加水)が米沢ラーメンらしい麺です。
ちなみに置賜は米沢の地方名ですね。
glucose | 2017年7月22日 08:28食べ終わっても残っている氷にびっくりですね。
ここ、冷やし旅で伺いたいですｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月22日 09:06米沢といえば山形。
冷やしラーメンの本場ですよね。
氷は普通のをガンガン入れるんですね (笑)
NORTH | 2017年7月22日 10:49こんにちは
牛深は懐かしい地名です。
良く行ってたんですよ！
今年は暑いので冷やしが増えますよね。
イケちゃん | 2017年7月22日 11:19こんにちは。
凄い氷の量なんですね。
冷え冷えで薄まると、
出汁の風味が感知しにくくなるのでは？
と懸念しますが、
最初が濃いめなので、OK牧場？
おゆ | 2017年7月22日 16:56
店内はかなり年季が入ってくたびれた様子。親子だろうか30代後半くらいの息子さんとお母さんと言った感じの2名で切り盛り。先客１名、後客無しでかなり寂しい。
壁に掛かった木札のメニューを眺め、冷しラーメン700円を発見。この日も暑かったので迷わず注文した。
7分ほどで丼の縁にぐるりと二重に氷が入った丼が登場。あまりの氷の多さにビックリ。出汁氷かと思い舐めてみたが普通の氷だった。
スープは少し酸味が効いた醤油味。酸味とカエシが先行し節の出汁感がじんわり。牛深節と書かれた箱が沢山あったので、熊本牛深のむろあじ節が使われているようだ。最初はやや濃いめだったが、氷が溶けてどんどん薄くなって行く。もちろん温度はヒエヒエ。
麺は米沢から直送していると言う中細のちぢれ麺。シコシコとして心地よい食感。量は140ｇくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは肩ロースの大判。塩味でやや塩分濃度高めだがまずまず。
サクット、麺と具を完食。スープは薄くなったので少し飲んで終了。ヒエヒエの一杯ご馳走様でした。
なお、この時点でも氷は10個以上は残っていた。