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先日はこちらの周年限定目当てに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:54到着、店外16人待ちに接続、猛暑のなかお店の関係者から冷水を頂き、頭にタオルを被りながら待ちます、お代は並び中に前金で回収され30分後に入店、後客14
卓上は胡椒のみ
待つこと11分でつけ汁と、更に3分後に麺丼とご対麺です、ややインターバルが長かったですね(^_^;)

塩スープに中細麺、トピは麺丼に鯛の昆布締め・鶏チャーシュー・半味玉・竹の子・小松菜・海苔・青柚子、つけ汁に鶏のカットチャー・刻みエシャロットの麺バーで〜す♬

まずは比内地鶏と青森シャモロックで出汁を採ったとのつけ汁を一口
つけ汁は鶏の風味がぶわっと香る鶏の分厚い旨みをダイレクトに味わえるキリっとしたやや甘みのある塩味、適度な油はコクがあり塩味は麺を浸ければジャスト、徐々に麺丼の鯛出汁が合わさり旨みが増幅されてマイう〜♡

つけ汁の味見の後は麺丼のスープとそれに浸かった麺を〜
青柚子の爽やかな風味が香る麺丼のスープはやや温めで仄かに甘みのある雑味の無いすっきりとした鯛出汁、昆布等の魚介が合わさっているような薄っすらとした鯛感で塩味は僅かに感じました。
山口やの全粒粉入り平中ストレート麺は茹で加減はジャストでムニっととした歯触りのツルモチ食感、滑らかで喉越し良く、小麦の味と風味が良好で美味しかったです（＾∇＾）
麺量は200gに感じました。

麺の次はトピを〜
真鯛の昆布締めは厚みのある切り身で薄味のが2切れ、昆布の風味と旨みが移ったサッパリとした柔らかい身でウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
鶏チャーは厚さ7〜8ミリのが1枚で濃い味付け、弾力のあるプリっとしたモモ肉でジューシーで鶏の旨みとコクを味わえてグ〜ッド✨
味玉は半熟かなり固めで黄身が甘く美味、竹の子の薄切りはサクシャキ食感でほんのりと苦味がある小松菜の煮浸しと共にいい箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、青柚子はずっと爽やかな香りを排出し続けていて、つけ汁のエシャロットはシャキ食感が良く、小さい鶏のカットチャーは存在感が薄かったです。

サクっと固形物を完食後に鯛出汁をつけ汁に注いでKKフィニッシュ！食べている最中はもっと高い点をつけようと思ったのですが、夕方にはお腹が減ってしまい、1200円の価格で麺量も増やせず、最初の方々以外は普通のライスも付けれずに雑炊も出来ないのは物足りなく感じました(^_^;)
とはいえ、とても美味しかったので今後も伺いたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)