14:30頃訪問。先客無し後客3名。西新井駅のホームに立地する立ち食い店で、如何にも年季が入っている店構え。2人のおばさんによる切り盛りも「らしい」感じだ。
 
基本となる本メニューを選択。食券を渡してさほど待たずに提供された。
 
スープは醤油の色目がやや強めに出ており、表層の液体油は適量。
飲んでみると、予想通り醤油ダレが軸となった組み立てとなっている。醤油によるキレが強く打ち出されていながらも、過度のショッパさは抑えられているのが有難い。終盤、胡椒を多めに振りかけると非常に良くマッチング。
動物系出汁感の押し出しは弱く、化調によるフォローが大きな役割を果たしているようだが、このような店で食べるラーメンとして何ら不満は覚えない。トータルとして、上手に纏め上げられていると思う。
 
麺は、軽い縮れを有する中麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しめる。クオリティの面で特筆すべきものは無いが、スープとの相性は良好。
量はやや少なめだが、値段を考えれば文句無し。
 
具として、チャーシューは薄めのものが1枚。適度な歯応え、控えめな味付けで中々の旨さ。
多めに盛られるメンマは柔らかめでクニクニ＆サクサク食感。甘みを伴う濃いめの味付けが良いアクセント。
ワカメが乗るが、それがこのような一杯には妙に似つかわしい。
他に、適量の刻み葱、ナルト。
 
立ち食い店のラーメンとして、オーソドックスにして文句の出て来ない出来栄え。末永い営業を願いたくなる一店だ。