Item: スチームクック むしや
Rating: 83
Author: つけものいし

83点

「豚足ラーメン」を食べました。スープは豚骨ではなく、豚系でもなく、豚足です。豚足から作られたスープはドロッとした食感で極めて濃厚。豚足特有の臭いがあり、少し塩分は高めでしたが、県内400軒以上のお店のラーメンを食べてきて思うのは今までにない「初めて味わう味」で、紛れもなくオリジナルのラーメン。店頭の暖簾に書かれた「元祖」に納得しました。麺は緩く縮れた細麺で弾力があります。具材はチャーシュー、海苔、もやし、ネギです。上から赤いものが振りかけられていますが辛くありません。今日のは少し塩辛かったですが、本当に珍しいラーメン。まだこれからも改良されるそうで、最終形態に進化した姿が待ち遠しいラーメンです。