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コメント
こんにちは
鯛のスープにビシソワーズ
そしてミックスと幅広く楽しめますね！
フレンチの味わいを冷やしでも味わえて
素晴らしい限定だったようですね
キング | 2017年7月24日 16:04こんにちは〜
最近ビシソワーズを使った2種のスープの冷やしを、
時々見かけるようになりましたね✨
まだ一度もこのタイプは食べたことが無いので、
どこかで食べてみたいです♪
銀あんどプー | 2017年7月24日 16:13こんにちは
今年の夏は暑くてたまりませんが、
各店の限定で出される冷やしやつけ麺は当たり年ですね。
美味しいメニューが沢山あって幸せですね。
全部はいただけませんができるだけ食べてみたいですよね。
はら十五分目でもＯＫ牧場ですよ。(笑)
mocopapa | 2017年7月24日 17:09鯛、鶏、ビシソワーズを楽しめるんですね。
鶏人に似ているところもありますか。
遠征にも行きたいところですが、
最近連食に自信がありません (^^;;
NORTH | 2017年7月24日 18:16こんにちは～
こちらは写真を見たら、食べるっきゃないと頂いてきました！
一杯で三杯分楽しめて とても満足でした(^-^)
こちらの冷やしは 毎回どんなのが出てくるのか楽しみですね～
りっきー | 2017年7月24日 19:14こんばんは。
近くによく行くのですが、なかなか寄れません。
皆さん絶賛の一杯。
食べたいですね～。
あらけん | 2017年7月24日 19:55こんにちは。
南店さんですね。
こちらの冷やしも絶品ですよね。
限定杯数でハードル高いですが、
是非頂きたい一杯ですね。
ももも | 2017年7月24日 20:36こんばんは。
鯛スープとビシソワーズが徐々に混じるところを想像しただけでたまりませんね～
茨城も食べたい冷やしが多すぎて困ったな～
kamepi- | 2017年7月24日 21:33こんばんは。
これは最近見かけますが、一度食べてみたいと思ってます！今度の茨城遠征で狙いたいですが、限定20はハードル高いですね(>_<)
poti | 2017年7月24日 22:50こんばんは(*^^*)
ホントこれ、良く呟きを見ますよ。
当店の冷やしは評判ですもんね～
どのお店も杯数たくさん用意してくれないかなあ。
としくん | 2017年7月24日 23:13おばんです。
ゲット出来て良かったですね！
昨年の茨城初遠征での、
此方の冷やし海鮮丸が美味しかったのを、
思い出します。
ところで「三段活用」に「モアベター」...
どこかで見た様な、いや書いた様な（笑）
引用？頂き、光栄ですよ。
おゆ | 2017年7月25日 00:01いやぁ〜〜美しい麺です！
右と左で違うスープなんて食べたことがありません。
でもジャガイモのスープは洋風な感じではないでしょうか？
さすがに職人技というかレベル高いですね！
虚無 Becky！ | 2017年7月25日 00:20glucoseさん，どうもです。
惜しい，大台に乗りませんでしたか。
私的にはきれいに割られたスナップエンドウがちょっとしツボでした。
RAMENOID | 2017年7月25日 04:30ラーメンの域を超えた、凄く洒落た一杯ですね！
機会があれば、食べてみたいです！
tomokazu | 2017年7月25日 05:34提供開始の頃に食べましたが鮮魚の旨味が確りと感じられるのにヒトツも生臭くなくて相当ツボでした。マタ食べたいですが、、、
アチコチ食べたい冷やしがあって困りますねぇ〜(笑)
かくみや | 2017年7月25日 06:49こんにちわ～
涼し気でイイですね～♪
ビシソワーズ、好きですわ～。
煮干しと大葉のソースとの相性も試してみたいッス！
たく☆ | 2017年7月25日 13:22うわぁ～
コレは美味しそうですね～♪
去年「はつがい商店」さんでビシソワーズ風の冷やしを丼の半分をちょっと変えて提供した限定を食べて美味しかった記憶がありますが、コレは全く違うやつなんですね～！
メッチャ食べたいけど、つくばなんですね～ｗ
自分も昨日、今日をちょっと変わった一杯を食べてきたので追々アップしますね♪
バスの運転手 | 2017年7月25日 18:18こんばんは！
鯛のスープにビシソワーズなんですね〜♪
これは食べてみたいですね。
煮干しに大葉のソースも気になりますね。
麺’s | 2017年7月27日 00:11
今年の冷やしシリーズ土日限定20食。
ハードルの高さゆえなかなか訪問の叶わなかったはりけんラーメン 南店さんにやっと来ることができました。
限定の850円を券売機でポチリ。
カウンター奥の席にご案内。
また若い店員さん入りましたね。
こちらのお店はS店長さんはじめ若いスタッフの方々がきびきびと働かれていて、作業風景をみていてもとても心地よい気持ちになります。
一人一人のつくり込での眼差しもとても真剣なんですよね。
なんて厨房を眺めながら15分ほどして着丼です。
スープの右半分はビシソワーズ、左は鯛スープに綺麗に分かれています。
まずは混ぜ合わせないでそれぞれのスープをいただいてみます。
かなり鮮魚感があり少しオイリー。
冷やしでありながら鯛の旨みをしっかりと引き出していていながら鮮魚独特の臭みは皆無なところがまた素晴らしいです。
舌触りにしっかりジャガイモを感じるビシソワーズの方はベースを鶏出汁にして、表面にかけられた煮干しと大葉のソースを合わせています。
それぞれを味わった後にスープを混ぜ合わせてみるとアナザーワールドの展開。
鯛は少し控えめ下支えの存在となり、鶏がくどくない程度に主役的存在になってきます。
このあたりは麺や 蒼輝 AOIKAGAYAKIさんの白い鶏人を思い起こさせますね。
全体として塩分濃度は低めで完飲できてしまうスープです。
麺は平打ちの微ウェーブ中細麺。
ツルツル少しもっちりとした喉越しの良い麺です。
どことなくパスタチックなところもこちららしさを感じるところ。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺製。
具材は白髪ねぎ、鯛の身，赤魚の身，揚げ蓮根，えんどう豆，チャーシューです。
新鮮な鯛のほぐし身、赤魚のほぐし身はどちらも淡白な白身魚ですがきちんと味わいを身の中にも残しています。
チャーシューは冷やしらしく短冊形に切られています。
揚げ蓮根はもはやこちらでのトレードマーク的存在。
えんどう豆は箸休め的に。
食べ始めは鮮魚、混ぜ合わせてからは鶏、食べ終えてお店を後にしてからは節感がお口の中に感じられる三段活用。
フレンチの味わいを冷やしシリーズの中にもしっかり込めているところがはりけんさんらしいところ。
次なる冷やしも楽しみです。
平日にも提供してくれるとモアベターかと。
近くのスーパー、ヨークベニマル竹園店で餃子のおろし販売も始めたそうです。
今度時間あればお土産として買って帰りたいです。
ごちそうさまでした。