Item: らーめん 本竈
Rating: 68
Author: ぴーえむ

68点

2017年7月10日

鶏などをベースにしたつけ汁に魚粉を合わせたものになっています。一口目は魚介を強く感じその後鶏などの旨味がきます。酸味辛味はなくかなり醤油が強めになっています。悪くはないですがもう少し素材の旨味をメインにしてほしかったような気はしました。麺は太麺で風味よくうまいですがつけ汁との相性は微妙です。低温調理されたチャーシューは柔らかくうまく、メンマはかなりの極太で歯応えありうまいです。
らーめんも若干食べましたがらーめんは鶏などの旨味がメインでよく出ていてつけ麺より断然うまく感じました。