７月１３日（木）１８時半頃に訪問。先客２人後客５人。

この日は近所の冷やしメニューを求めて久々に海空土さんへ。
プチ渋滞を抜けてお店の前に到着。
ちょうど駐車場も空いていたので、ボロ車を止めます。
店内へ入り、券売機をチェックします。
お目当てのメニューのボタンを発見するも、×印が。
残念宗男。

ということで、未食のつけ麺をいただくことにしました。
カウンター席越しに食券を渡すと、どちらにするか聞かれましたので
細麺のあっさりの方でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは、麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
程よく〆られており、コリコリが強す過ぎず心地よい食感。
色白の麺で水切もしっかりとされていますね。
麺量は２１０ｇ前後くらいに感じました。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚と鶏が使われているでしょうか。
下地を形成してくれている感じです。
そして煮干主体に節などが使われており、バランス的には魚介が強め。
とは言っても清湯系ですので、粘性はなくさらりとしたタイプ。
程よい酸味と辛味、甘みも感じられ、永福系のDNAを感じるタイプ。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、なると、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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ほろほろ柔らかめのタイプで、なかなかおいしいチャーシューです。
増したので麺を覆いつくすようなビジュアルです。

メンマは味付け程よく、コリコリ系の食感がいいですね。
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麺を食べ終えると、つけ汁を何口か味わいフィニッシュ。
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暑い日にはこの永福系のつけ麺もいいですね。
チャーシューも結構好みの仕上がりでした。
また夏のうちに訪問して、今回逃した冷やしを、是非リベンジしたいです。
帰りは、横断歩道の信号が変わった際に、歩行者に気を付けて
ボロ車を出庫しお店を後にしました。


ごちそうさまでした。