2017.07.14 14:20入店。先客2名、後客1名。

九州も暑かったが関東も暑い。午前の部ギリギリでの訪問で限定の冷やしをポチっと。

キラキラ浮く香味油に澱みのないスッキリしたビジュアル。ドーンではないが冷やしとしてはニボ度が良く出たもので塩分濃度も穏やかでジャスト。当然キンキンに冷やされており身体がクールダウンしていく。
スープとのバランスを考えると並盛の方が良いだろう、と前回も記載したが、中盛無料と聞くとお願いしてしまう貧乏性。軽く斑点の入る自家製全粒粉中細麺はしなやかそのもの。それでいて冷やされギュッと引き締まって歯切れの良さもある。良質の粉を使用しているのであろう、冷スープの吸い込みも良好。温麺にも合うが冷麺にも非常に合う麺だ。
そして薬味の使い方が絶妙。みょうがと大葉がメインだが、多からず少なからずの配量で煮干し感を邪魔することなく清涼感を更にアップさせる良いアクセントになっている。タマネギ、カイワレ、小松菜もシッカリと機能。レアとローストタイプの2種のチャーもシットリと噛み応えもある良い仕上がり。

冷やしの煮干しとしてはスタンダードで優等生的に感じるが、薬味の使い方が個人的にハマった。今年の夏もかなり暑そうだが、これはまた食べたくなる一品だ。

ご馳走様でした。