Item: さんしょの木
Rating: 88
Author: ぴーえむ

88点

2017年7月15日

鶏などをベースにしたスープは清湯であっさりしています。あっさりながら鶏など様々な旨味がよく出ていてとてもうまいです。雑味などはなくとても洗練されていて後味もいいです。チャーシューの上には山椒の粒がのっていて途中でスープに合わせると良いアクセントになり面白いです。麺は細ストレート麺でうまくスープとの相性もいいです。チャーシューは低温調理されたものですが薄いものなので気づいたらスープの熱が通ってしまいました。ただ熱が通っても十分うまく満足でした。メンマは穂先メンマで歯応えもありスープと絡みうまいです。