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コメント
先週末、どうもでした。
レポ出しましたね（笑）
この潮汁の凄さに圧倒されました。
ごまダレの酸味の塩梅も良かったです。
おゆ | 2017年7月21日 12:13久しぶりに道有楽のレポ見ました (笑)
貝の旨みが強烈でしたね。
70もたまっているのも強烈〜〜〜 (笑)
NORTH | 2017年7月21日 13:17こんにちは
今週末に伺う予定です。
素材の目利き、素材の良さを最大限に出す調理技術、それだから
カエシレスでも満足できる一杯が作られるんですよね。
久し振りの純和風の一杯なので楽しみにしています！
前回感動した鶏も。
mocopapa | 2017年7月21日 16:10こんばんは～
この貝出汁は抜群でしたね～✨
70は相当大変ですね(^^;)
レポ上げを楽しみにしています♪
銀あんどプー | 2017年7月21日 18:58こんばんは。
先日はお疲れ様でした～♪いよいよレポ上げ開始ですね(笑)期待してます！
そして、ご一緒したときの海老油が今でも忘れられません(笑)
poti | 2017年7月21日 20:29どうもです！
久しぶりのご苦労様です～
私は最近食べるペースは落ちてきているだけにそんなにはたまっていない～
たまっているのは…。
じゃい(停滞中) | 2017年7月22日 00:23こんにちは。
これは食べたいけど、微妙な情勢です。
70件まとめて上げたら楽しいかも。
kamepi- | 2017年7月22日 11:08おゆさん
先週末はベロベロからの２日連続お疲れさまでした。
北さん
本気で書いたら、月１０回くらいになりますぞ笑
モコさん
たしかに限定で言えば、久しぶりの和風だったでしょうか？
私はここの煮干しが食べたいですよ～。
銀あんどプーさん
こちらでは初めまして。レポ上げ頑張ります（号泣）
potiさん
先日の色付け程度のウーロンハイが私の中で一番おもしろかったですｗ
上席さんにもよろしくお伝えください♪
じゃいさん
忙しすぎてレポ書く暇がありませんでした・・・今日も出勤。
いや、休みの日も遊びすぎなんですけどねｗｗｗ
カメさん
なかなかタイミングが難しいようで。
一気に７０件あげることはないでしょうけど、少しずつですね！
なんばさん | 2017年7月22日 15:25どうもです♪
この棒棒鶏はメッチャ旨ですよね(^_-)
きくちゃん | 2017年7月22日 18:15
限定の有無を確認してから食券を購入。
おしぼりは一度凍らせてからの提供とキンキンに冷えていて気持ち良い。
てことで、いただく。
■スープ
蛤、浅利、蜆の３種類の潮仕立てスープ。
貝は１人当たり２５０ｇを使用しており、貝の旨味全開。
昆布と鯖節と塩のみで、カエシ未使用。
それなのにここまでの味わいに仕上げているのはすごい。
■麺
中太の平打ちの微ちぢれ。
きっちり氷水で〆られたもので、食感はワシワシ。ものすごいコシ。
小麦の香りも素晴らしく、おいしい麺。
■具
国産の蛤、浅利、蜆。赤海老、ねぎ、はじかみ。
貝出汁を抽出した後でもしっかりとおいしくいただける仕様になっているのも素晴らしい。
また、殻入れを別途用意していただける配慮。
■棒棒鶏
〆てからすぐに調理された鶏ももと胸の２種。
かけられている胡麻ダレは、胡麻の風味全開の爽やかな酸味をまとった絶品。
■道産たら子飯
貝出汁をかけて、わさびを溶かしていただく。
最後まで考えられたもので感動すらしますね。
２か月ぶりのレビューでした。えぇ、忙しすぎてレビューサボってました。
てことで、５月くらいからレビューが７０件くらい溜まっていますが、ちょっとずつ更新したいと思います。