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アゴ、ムロアジ、カツオ、サバ、昆布を使った動物抜きの冷たいスープ。非常に香り高く爽やか。油はほとんどなく、ダシの旨味だけで満足させてくれる。写真右上の小皿で提供されたのは、柚子胡椒とワサビ。麺に乗せて味わうとなかなかオツな感じ。柚子胡椒の方が合うかな。麺はいつもの中太麺で、水でしめた麺の小麦の香りが素晴らしい。そこに魚介スープの香りが絡み、絶妙な味わいを生む。刻み生姜は風味が強過ぎず爽やか。これまで食べた冷やしの中でも上位です。
カナキン
ラーメンマン
もよろん
shige
まだぉ
BUBU
非常に香り高く爽やか。
油はほとんどなく、ダシの旨味だけで満足させてくれる。
写真右上の小皿で提供されたのは、柚子胡椒とワサビ。
麺に乗せて味わうとなかなかオツな感じ。
柚子胡椒の方が合うかな。
麺はいつもの中太麺で、
水でしめた麺の小麦の香りが素晴らしい。
そこに魚介スープの香りが絡み、
絶妙な味わいを生む。
刻み生姜は風味が強過ぎず爽やか。
これまで食べた冷やしの中でも上位です。