15時お店到着。
今日も変な時間のお昼ご飯。
通し営業もしていて、未訪のこちらへ。
冷やし系のメニューも気になったけど、今日はデフォの蒙古タンメンを注文
。
僕のすぐ前にお店に入ったおばさん、目の前の駐車場を堂々と使っていたけど平気なのかな？
約7分でラーメン登場。
まずは、麻婆がかかっていないところを一口。
ん？なんだか焦げた味がする。鉄鍋の味かな。
辛さはそれほどではなく、でも味噌の風味も弱め。とにかく熱々のスープです。
麺は中太の丸い麺。
加水率低めの麺であまりおいしくないなぁ。なんか安っぽい麺で、スープとの相性もイマイチ。
そして、具が残念。タンメンなので炒め野菜が載っているのですが、炒めたというよりは煮込んだ感じの野菜です。
シナッシナのクタックタ。
明らかに作り置きをした野菜です。しかし、混むお店だと毎度毎度炒めていたらお客さんを捌けないので、どんどん炒めていくのはある程度しょうがないと思いますが、それもタイミングを考えないと、特にこのような時間帯だと何時間前に炒めたんだ？というような野菜を出すことになってしまいます。
野菜炒めはパリパリより、クタッとしたぐらいが自分好みですが、さすがにこれにはガッカリ。
スープはやっぱり焦げた風味を終始感じます。
麺やスープがウリというよりは、ひたすら熱くて辛いラーメンを食べさせるといったスタンスなのでしょう。
店員さんは丁寧で元気な接客だったので、頑張ってもらいたいですね。