2017 7月日曜 12時10分

「らぁ麺 すぎ本」さんを後にして、歩いて行くつもりでしたが、電車に乗っているのにハッと気付いたと同時に隣駅都立家政駅で下車。
ずっと気になっていた「食堂 七彩」さんにお邪魔してみました。

店先で厚切りチャーシューの串焼きがいい匂いの店舗にマップを頼りに到着。

入店して券売機で決めていた喜多方らーめんの食券を選択。
満席と思っていたら、「どうぞ？」と空いていた一番奥に案内されます。

カウンター10席の店内は、男性2人での営業です。
食券を渡すと味と麺量を聞かれます。
塩味が気になりますが定番の醤油を、
麺量は並、中、大から大盛をお願いします。

注文があってから、茹でる直前にサクサクと手際よく大盛の回数分で麺切り、
数回手もみしての麺茹でで程なく到着です。

スープは、鶏ガラメインの豚骨等の動物系は昔ながらのアッサリした口当たり。
まったりしたバター風味の鶏油がコクを加え、
魚介は余り感じられず隠し味？
醤油ダレも薄目の味加減で塩梅が良く、サッパリしながらコクもある奥深い味わいでしょうか。

自家製手打ち麺は、太目の手もみで縮れを出した平打ち。
モッチリしたうどん風の麺は、噛めば程よい柔らさもある弾力。鼻に抜けるコムギの仄かに香る風味。
滑らかな喉越しもよく大盛もあっという間に美味しく完食です。

チャーシューは、バラ肉とレアの肩ロースの2種類。
薄めのバラストレートはローストされた芳ばしい味わい。
小さめのレア肩ロースはジューCな柔らかな一品。
黒胡椒がエスニックな？メンマはコリコリと硬めの歯応え。
薬味の長ネギはたっぷりで際立つ風味は、スープと麺に絡んで美味しさニバイニバイ。


総じて、昔ながらに感じる奇をてらわないアッサリ、コクのあるスープに、モッチリの手打ちの美味しい麺は期待に違わぬ満足の一品でした。
具材も仕事は丁寧で確りしたもの。
塩味や、ナメコ等が乗った稲庭中華そばも気になりますね。機会があれば…。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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