久々に美味しい家系ラーメンを堪能できた。
一口食べたとき、初めて口にしたあの懐かしい感覚。六角家だったか吉村家
だったか・・・。
もう30年くらい前にほうれん草と、のりがトッピングなど東京人のわたしには
ショッキングだったのが、いまや定番。時代を感じてしまった。
さて、味だが、非常にまろやかかつ濃厚なトンコツ醤油であり、品のある脂
が表面を覆っている。昨今よく見かけるようないわゆる分離は皆無であり。覆っている
といっても見事に乳化されたブレンドの妙。
醤油も角がたっておらず、美味しくスープに溶けこんでいる。
麺も典型的な極太だが、硬めにしたのもあり歯ごたえ抜群。小麦の美味しさも
引き立っていた。
特記すべきは、ほうれん草の新鮮さと味付けのよさ。ただ単にほうれん草を
だしているとは思えない素晴らしさ。どんな工夫があるのだろうか。

近所に学校が多くあるようだ。遠い昔、部活の後に飲食店に行くのが楽しみ
だった。ああ、この店も学生のたまり場なのだろう。などと思いながら店
を後にした。