2017.07.29 18:25入店。先客1名。後客4名。

今月は閉店など自分廻りのラーメン業界は慌しい。コチラもその一つで7月末でオーナー変更とのこと。それに伴い店長も店を去る模様。鶴岡さん時代からの馴染みの店長なので。。。恐らく一番食したであろう表題を求める。

見慣れた標高に山肌には細切りチャーシューのビジュアル。超微乳化にカエシの甘さが際立つコチラのふじ麺。久々頂いたが変わらない味わいにほっこり。プリっとした食感の太麺も懐かしく。硬めの茹で上げでゴワワシそのもの。硬麺好きになったのはコチラのお陰かもね。チャーシューは一時炙りが度を越した印象を受けたがシットリ柔らかいのに戻ってる。野菜はシャキ茹で、粒々背脂はだいぶ減ったかな。個人的にはアノ独特な甘みが好きだが、コッテリし過ぎず更に万人に受け入れられそう。そうそう、卓上の漬けニンニクの投入は忘れずにね。

大黒屋本舗春日部店にリニューアルされるとのことで、コレとづけ麺は残るんだろう。結局馴染みの店長さんとは会えず仕舞いだったが何処ぞの地で頑張ることでしょう。

ご馳走様でした。