2017.8.4
こちらは老舗店舗の雰囲気満載。テーブル席に座ると夏限定の冷やしラーメンのラインナップがなかなか意味わからない。
１．冷やし花中華「陰のまかない人気メニューから当店人気商品に！！」
２．冷やしとり中華「冷たい和風だしと中華麺の口当たりの良さ。
３．樹氷ラーメン「【食べ〇グ山形】１位！！の夏の風物ラーメン。
４．冷丼ラーメン「【〇〇のケンミンshow】おなじみの山形名物！！」
５．冷やし中華「山形のもう一つのご当地麺！！」
女将さんにそれぞれの特徴をお聞きした。そして、その説明がとても親切なのです。
１，２は和風ダレとのこと。３も塩の冷やしで野菜サラダみたいなものらしい。で、冷やしとり中華を注文。
けっこうな時間が経って提供。

鳥中華の冷やしバージョンです。スープは鰹出汁味醂醤油で、完全なる蕎麦汁。油分を補う天かすすらありません。
甘さはけっこう強めで、私は蕎麦汁でも甘いのは苦手。

豪勢な乗せもの類です。
黄色いのは錦糸玉子かと思いきや食菊。キュウリが隣にあるので、冷やし中華的添え物かと思ったら違う。
大葉が辛さ刺激無い中でハッとさせる役割り。ネギに水菜に海苔。ワラビが美味かった。
鶏ロール肉は甘い味付け。デカいかまぼこはナルト代わり。

麺は四角い断面の黄色い細麺。これは蕎麦と紛うような啜り心地。
中華麺と一線は画しているコシがある。
これは、山形産ゆきちからを使用したものだという。
麺が美味いので、違うメニューの方が良かったかなあ。
スープの味が甘醤油っぽいので、このくらい細くても充分スープの味が伝わるし。

卓上唐辛子をガンガンかけていただきました。