８月某日、夜、本日は台風の進路も逸れる中、午前中は松本でのミーティング、午後からは上官共に飯田での商談同行。遅くなったので松本に着いてから夜ラーを食っていく事に。突撃したのはこちらの店。

「燕三条系」のラーメンをウリとする店ながら、こちらも最近のマイ・ブームとなっている「つけ麺クーポン本」の対象店であるからして、煮干しの効いた「つけ麺」狙いで突入してみる。

２０：００着、先客７名、カウンター席に着座、後客１６名。すると壁メニューに「８月限定」のガッツリにして美味そうな「汁なし」を発見。つけ麺クーポンは１０月まで使えるからして、急遽これにする。

そこでおねーちゃんに'汁なし にぼ野郎　大盛’（９６０円税込）を「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券で「野菜増し」で注文する。今回の品、具材紹介として「極太麺、野菜、刻みニンニク、卵黄、背油、にぼし粉、厚切りチャーシュー」とある。そして待つ事１１分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、黄身玉、野菜（キャベツ、モヤシ）、メンマ、背脂、フライドオニオン、刻みニンニク、刻みネギ、一味唐辛子が、汁なしの麺に乗っている。「野菜増し」もあってなかなかボリューミー。

早速麺を混ぜ混ぜしてからガシッとイクつもりが、野菜があまりにも山盛りなので先ずは麺だけを引っ張り出してイク。麺底にも背脂と豚骨醤油由来のタレが仕込まれており、塩分濃度はまろやかでねっとりとしたマイルドな豚系動物感が麺に絡みついている。少しずつ具材と混ぜ合わせてイクが、魚介感は無い。どうやら煮干し粉は欠落している模様。しかしながら背脂でまったりとした豚骨醤油のテイストが実に良く破綻は全く無い。やがてニンニクが効いて、マイルドながらも結構ジャンクなテイストに。やたらと美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。背脂や豚骨醤油ダレとねっとり、まったりと絡んで実にイイ感じである。「大盛」としたボリュームも大正解。実に美味い麺である。

具のチャーシューは厚さ１～２ｃｍの豚バラチャーシューで食い応え十分。柔らかな肉質感で、醤油ダレが滲みて実に美味い。黄身玉は多めの背脂に隠れてしまうが、まったり補助の役割。野菜増しとした事で野菜好きには不足無し。茹でキャベツは甘く、モヤシもシャクシャクでイイ感じ。メンマは薄醤油のコリコリ、いつもの美味さ。背脂は薄醤油の味が付き、まったり感を大いに発揮、豚の甘味を主張する。フライドオニオンも香ばしい。刻みニンニクの効きは良好、これが無くては成立しない、刻みネギの薬味も良好。一味唐辛子もピリ辛さを演出していてイイ仕事。

もちろん完食。「つけ麺」狙いで突撃したこちらの鉄板店で見つけた「８月限定」の「汁なし にぼ野郎」、あまりに美味そうだったので急遽予定変更でイッタのだが、豚骨醤油ダレと装備に仕込まれた背脂が全体的にねっとりと絡み、好みの豚の旨味が全開、ニンニクでジャンクさ満喫、ボリューム満載で大満足。今回何故か「にぼ」が欠落していたが、むしろ純豚テイストでメチャ美味かった。これは絶対にレギュラーメニューで常駐すべき名品であるよ、、、