気まぐれ限定狙いで『四つ葉』ｻﾝに訪問です。

ドンブリもキンキンに冷えて氷も浮かぶ涼しげなビジュアル。別皿に大葉とおろし生姜も提供されました。

スープは煮干しの旨味だけが抽出され､キンキンに冷え冷えで氷も浮かぶ淡口醤油仕立てのニボスープ。香味油には米油を使用しているそうでサラっとしていて飲みやすく美味しいスープです。

麺は弾力性のある自家製全粒粉入りの細麺が流水で丁寧に〆られてコリムチシコの食感。小麦がギューっと詰まった感じで美味しい麺ですよ。スープとの絡み､相性もバッチリです。

具材は、豚鶏のレアチャー､穂先メンマ､三つ葉､海苔と別皿に大葉とおろし生姜です。真空低温調理された豚･鶏のレアチャーは冷たいスープなのでいつまでもピンキーで柔らかジューシーなのが良いですね。鶏チャーもシットリ柔らかですよ。穂先メンマは味付け薄めな柔らか仕上げ。シャクっとした歯応えが堪りません！三つ葉はフレッシュでツンっとした香りが鼻腔を抜けます^^ 海苔は磯風味抜群な鮨屋仕様♪ 別皿提供の大葉とおろし生姜は冷たいニボスープにベリーマッチング！まさに夏ですね。茗荷も欲しいな。

サクっと完食っ♪
氷が溶け始めて丁度良い濃さになった冷え冷えニボスープも完飲。
美味しかったです。

キンキン冷え冷えのニボスープで熱い体が－3℃下がる感じが良かったですね 笑
数年前は｢絶対に提供出来ない..｡｣と言ってた冷やしを今ではチョイチョチ提供があるので呟かれた時はまた訪問しますよ。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪