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「[限定] 浅利と煮干しのつけ麺 with ワンタン」@ラーメン星印の写真毎週、水&木曜日の限定麺。
(8/9〜10の提供で終了後です)

8/10 (木)
幸いにも、急遽時間が取れ、
約1年4ヶ月ぶり、2回目の訪問に。

●プロローグ

午後2時過ぎに現着。
この時間帯でも店内待ち5番手。
さすが。過疎ってはいません (苦笑)

当日、先にゲットなさったツイ友のKさんの、
オススメ情報も参考に、ワンタン付きで。

標準仕様は¥950で、麺量は1.5玉。
ブラス¥200でワンタンが5個付く。
計¥1150なり。

●主な仕様

<麺皿>
トロンとした昆布水に、麺が浸る。
「がごめ」であろうと推測。
その上に、カイワレ、紫玉葱スライス、赤唐辛子。

<つけ椀>
POPでは「煮干し出汁に浅蜊を加えた塩味のつけダレ」
具は、ワンタンx5、煮豚の豚バラx1。メンマx2。
薬味は白ネギ。

●実食

<麺>
細かい全粒粉が入った細麺ストレート。
加水は高めだろう。

まずは、小麦の風味が良い。

そして、滑らかさとしなやかさが持ち味かと。
昆布水を纏うと、しだれ柳の様な趣きに。
まさに、ツルツル〜と啜れる。

少し太めの煮麺 (にゅうめん) の様で、
某御代のお方のようにさほど噛まなくても、
イケル仕様かと (苦笑)

コシ重視だと好みから外れるかもしれないが、
柔すぎるわけではない。

偶然隣り合わせたツイ友のYさんによると、
「支那そばや」の特注麺のようだ。

<つけダレ>
煮干しと浅蜊ベースの塩清湯。

適度に熱々、ジャストな塩気で、美味しい♪

煮干しの旨味がやってきて、
浅利がそれを追いかける様な展開。
動物系は鶏油のみかな?
全体的には、煮干し>浅蜊>鶏と感じる。

残った昆布水を蓮花にとり、
つけダレをちょいと加える蓮花割りが、
マイブーム。

<具>
ワンタン…追加して正解の旨さ。
ちゅるんとした皮の、てるてる坊主型。
黒胡椒と生姜等が程よく効いた豚挽肉に、
プリプリ海老がちょいと入っているのも良い。
汁そばでも追加したくなる。

豚バラも旨し。
程良く煮込まれ、脂身も良い感じ。
少し薄めの醤油味で、肉の旨味が活きている。
個人的には、あと1枚付いての計2枚だと嬉しい。
価格を鑑みても。

メンマはちょい甘めの醤油風味で、良い箸休め。

<薬味>
相応の機能を担ってくれる。
個人的には、赤唐辛子がもう少しあると嬉しい。

●おわりに

昆布水を纏う、
しだれ柳の様にしなやかな細麺を、
煮干しと浅蜊が効いた塩清湯で、ツルツル〜と。

良いもんだ♪

ご馳走さまでした。

<蛇足>
1.5玉の麺量…意外に多く感じた。
麺が細め、ワンタン5個の影響もあるかと。

なので、当店のみで終了。
(ホントーにw)

もしも、限定つけ麺に再会でき、
ワンタン5個を付けるのであれば、
小盛り仕様 (1.5→1玉で¥50引き) が、
丁度良いかもしれない。
(これもホントーにw)

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんにちは。

自分も以前こちらに伺った時は塩ワンタンをいただきました。
こつらのワンタンはぜひトッピングしたいですよね。
後半は店主さんと2人きりになりましたが研ぎ澄まされて雰囲気で、無言のままいただいたことを思い出しました。

glucose | 2017年8月18日 20:30

こんばんは~
こちらは精力的に限定を出されていてかなり気になっています(^o^)
ここまで行って連食しないとは勿体ないですね(笑)
自分は「shin」と連食したいです♪

銀あんどプー | 2017年8月18日 20:37

こんばんわ~

コチラ課題店なんですよね~w
もし、初訪問が出来た際には汁そばからと思ってましたが、
こんな限定があったら迷っちゃいますね。
いずれにしても先ずは初訪を果たしたいですww

バスの運転手 | 2017年8月18日 21:10

どもです。
現在、絶賛昆布水に催し中(笑)
浅利に煮干にワンタンですからって
既に終わってるし(^^;

こんばんは
昆布水に浸かってツルツルと
美味しそうですね!
そしてワンタンも追加して正解と言うほどでしたね!

キング | 2017年8月18日 22:55

1.5玉 既にここだけで腹15分目ですね (爆)
ホントーにwww
ここが過疎るワケないですよね (笑)

NORTH | 2017年8月18日 22:56

おゆさん,どうもです。
こちらのつけ麺は食べてみたいですね。
塩ラーメンは完成度が高かったからなあ。

RAMENOID | 2017年8月18日 23:27

こんばんは〜。

浅利と煮干しとは堪りませんね〜。
来週火曜日神奈川遠征なんですが水・木限定とは…。
withBならぬwithW 仮想音楽にノせて食べてみたい‼️笑

こんばんは。
こちらのつけ麺も旨いでしょうね~
次のチャンスがあれば食べてみたいです~

kamepi- | 2017年8月18日 23:39

こんばんはぁ~
毎週土日は限定をやっていたんですが、最近は水木もやってますね。
どれだけ引き出しがあるんだか、わからないですね。沖崎さん。
こちらの麺は大好きですよ。支那そばやの特注麺。
明日は、動物系ヌキですよ^^
明後日はコラボ
行きます?

mocopapa | 2017年8月19日 00:20

こんばんは!
これはまた旨そうなビジュアルですね~!
内容も個性的で素晴らしいですね。。。
神奈川ですか、羨ましいです。^^;

4門 | 2017年8月19日 00:21

私も課題店ですw
でも、なかなかいけな~~い。うらやまーですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年8月19日 09:10

こんにちは。
コシが強い麺も好きですが、こういうやわらかいタイプの麺も美味しそうですね。行った際はワンタンつけて小盛り仕様でいただいてみたいと思います!

poti | 2017年8月19日 10:25

一度は行ってみたいと思っているお店ですが、、、
ヨコハマ、全く縁がありません。
あ、でも野球はベイファンですが (笑)

かくみや | 2017年8月19日 11:15

おゆさん、
昆布水に浸かったそばをつけ汁で食べるって体験したことないですが、最近増えてきてるみたいですね。一度トライしてみなくちゃ。

まなけん | 2017年8月19日 13:30

こんにちは
本当に昆布水多いようですね。
透き通ったワンタンも良さそうです。
1玉なら次もあったんでしょうね!笑

イケちゃん | 2017年8月19日 16:10

こんばんは~
レビュー拝読し、理にかなったつけ麺だなと感じました。
こちら、デフォを一回いただいただけなので、機会があれば限定を狙って再訪したいお店です。
反町は危険な街ですよね。先日は僕も・・・

KJ7 | 2017年8月19日 21:20

こんにちは。

星印さんの限定もいつもハイレベルですよね。
自分はデフォしかいただいたことがないので
いつか狙ってみたいです。

ももも | 2017年8月19日 23:13