2017 8月中旬 11時40分

足利市の「手打らーめん まるち」さんを後に、どこへ行こうか？と散策しながら意外に近い佐野市へ。

前回薄味のアッサリらーめんが美味しかった事もあって、佐野厄除け大師近くの「さのらーめん しんざん」さんにやって来ました。約2年振りの訪問です。

古い街並みに佇む古民家風の店舗。
右隣の駐車場に車を止め入店。
先客は2名、後客数名です。

入ると中央にカウンターが4席、右手にテーブル席2卓、左手に座席が3卓。
歴史を感じる天井がぶっとい梁のどっしりとした造り。
掃除が行き届いた清潔感のある店内は、
障子で囲われた柔らかな照明が暖かみを感じさせます。
ご夫婦と娘さん？でしょうか。3人での切り盛りの居心地がよい家庭的な雰囲気です。

前回は味玉に具材が少し多目のお得なしんちゃんラーメンにしましたが、
今日は定番のラーメンをオーダー。(メニュー参照)
前回頼まないで後悔した旨そうな唐揚げがメニューから無くなっている？のが残念。
タッパで持ち帰るつもりでしたが(￣O￣;

程なく淡い黄金色の透き通ったスープ。これぞ佐野といった旨いに違いないヴィジュアルのラーメンの到着です。

スープは、アッサリながらジンワリとした旨味が広がります。
鶏や香味野菜に調味料？の絶妙なバランス。
穏やかでクサミの無い鶏油は円やかな風味を醸し出します。
薄口の醤油ダレは、淡い薄めが好みの塩梅。
薄味ながら物足りなさは皆無の上品な出汁が効いた優しいスープです。

麺は、中の縮れのある平打ち。
若干不揃いが自家製手打ち麺かな？と思いますが未確認です。
やや細めの適度に歯応えを残した麺は、シコ、プリとした食感が美味しい一品です。

チャーシューは、バラストレートが一枚。
トロホロとした舌触りが秀逸で肉質も良い美味しい仕上がり。
細めの柔らかなコリとしたメンマ、ナルト。
薬味は添えらた風味が良い長ネギてす。


総じて、優しい薄味の旨味が絶妙で上品なスープ。
コシを残した喉越しが良い手打ち？麺。
チャーシューはじめ具材も丁寧な仕事でクオリティが高い味わいでした。
前回より更に進化している印象の大変美味しい佐野ラーメンでしたよ。

人気有名店以外にも、未々知られていない美味しい佐野ラーメンは沢山あるはず。
自分好みの味を探してみてはいかがでしょうか？
佐野ラーメンは奥が深いぞ…(^^;