つけものいし
「ラージャオメン」を食べました。醤油ベースじゃないかと思います。詳しいレシピは分かりませんが醤油ベースに辣油を加えたようなピリ辛の味です。味噌のようなコクもなく、餡で溶いた感じでもなく、さらっとしたスープです。さほど辛さはなく食べ終わる頃に汗をかく程度。食べやすいです。麺はストレートの中太麺で堅さは「ヤワ」。具材はチャーシュー、わかめ、メンマ、もやし、玉ねぎ、コーン、ネギです。チャーシューはすごく堅く、少しパサついた印象。わかめは茎わかめかと思うほどの厚みがありボリュームあり。コーンと玉ねぎが辛いスープの中、甘さを演出しています。担々麺のような辛さとも違う独特のピリ辛ラーメンでした。
コメント
まだコメントがありません。
