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「酒粕拉麺」@玄屋の写真伏見の「玄屋」の人気メニュー「酒粕ラーメン」です。京都の白味噌に、伏見の名産・酒の粕をブレンドしたスープは、実に美味しい。他に見られない独創的な味でした。「御香水」に代表されるこの地の名水も関係しているのでしょうか?具も細切り大根やお揚げのキザミなど、京都らしい演出がたっぷりと盛り込まれた一品でした。

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