８月２５日（金）１２時頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。

この日は午後から錦糸町で打ち合わせ。
あまり時間的余裕もなかったので、オフィスから近い一途さんへ。
確か夏季限定で冷やしが提供されていると思い出し、伺いました。
同行者は基本のラーメンを。自分は杯数限定の冷やし海老を。
カウンター席に案内されましたが、提供直前にテーブル席が空き
移動させていただきました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用でしょうか。
海老のスープはしっかりと冷やされていますが、程よくうまみが。
合わせる塩ダレもうまくベーススープを活かしてくれていますね。
表層の海老油も効果的に機能していると思います。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのわずかにウエーブのある麺。
しっかりと〆られており、コリっとした食感の麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、海老粉、レモン。

チャーシューは豚の低温系タイプ。
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若干脂身が多めでした。
２枚乗ってくるところもうれしいですね。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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黄身が濃くて良いのですが、ちょっと強めの甘さが気になりました。

メンマは穂先タイプのものが２本。
多めの青ネギもいいですね。
海老粉は香りがよく、途中でスープに混ぜると海老感がアップ。
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レモンを絞ると程よい酸味が加わり、さっぱり感が加わりますね。


美味しくいただき完食です。
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しっかりと器まで冷やされており、さっぱりした中に
海老の特徴を程よく活かされたおいしい一杯でした。
この日も非常に暑い日でしたので、冷やしは本当助かります。
期間及び杯数限定と思います。また、味噌の冷やしもあるようで
機会があればそちらもいただいてみたいと思います。


ごちうそうさまでした。