東京も東側のエリアだと「背脂チャッチャ系」のお店は少なそうなイメージだが、この錦糸町には東京の老舗店「ハッスルラーメン・ホンマ」さんや、千葉から来た「なりたけ」さんもある中、こちらの「一途」さんは京都をルーツとする「ますたに」さんからの流れを汲む背脂醤油の名店！

雑誌の「味玉無料クーポン」があったので、土曜の12:45とランチピークの時間帯に到着すると、店舗の入口に1回100円で「ラーメン無料券」や「トッピング」等が当たるガチャポンが置いてあり、運試しに1回トライしてみると、持参した味玉クーポンに加え更に「味玉無料券（通常120円）」が当たり、ちょっと凹みながら入店(T_T)

カウンター8席・2人卓×2の店内はタイミングが良く先客1名のみで、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、デフォのラーメン（750円）・辛にんにく麺（850円）の2種と、つけ麺（800円）・辛にんにくつけ麺・鶏塩つけ麺（各900円）の構成で、デフォのラーメンの食券を購入し、2枚の味玉券と併せて提出…

スープが上層の背脂層・中層の鶏ガラ醤油層・下部のピリ辛一味層と3層構造になっているというラーメンは、麺の固さ・背脂の量・一味の量・味の濃さが選べ、身体に悪そうだと思いつつ麺固め・脂多め・一味多めと更にジャンクなカスタマイズでオーダー♡

フワフワと小粒な背脂が表面を覆い尽くしている一杯が着丼すると、万能ネギの緑色が鮮やかで、脂層が厚いのか湯気は全く立っていないが、熱々のスープとなっており、背脂の甘みをギンギンに感じながらスープをすすると、見た目以上にスッキリとしており、麺をリフトアップすると喉越しの柔らかそうなストレート中細麺が顔を出す

麺は固めオーダーした事もあり、見た目よりコシがしっかりしていて、スープの脂感・麺の優しい食感・青ネギのシャキシャキ感が一体となり、ほんのりと醤油の甘みを感じるスープも後半には、噂通りに一味のピリリ感も感じられる

卓上調味料には、ラーメンダレ・酢・一味・胡椒が並び、最初のカスタマイズオーダー以上に味変に対応でき、ランチタイムにはライスサービスもあり、醤油感の尖っていないスープとライスの相性は？と思ったが、後半に脂感がキツく感じ始めた所で白飯をかっこむと、意外なほど相性は良し(^^)

具材的にはデフォでもチャーシュー×3枚が乗り、味玉の半熟加減もグッドで味付けは甘めながら味の浸み具合も良く、半熟味玉をご飯の上で崩して食すのもなかなか楽しい！

麺量は多く感じなかったがスープ量がたっぷりだったので満足感もあり、年齢的にもいつまで背脂にキュンキュン出来るか判らないが、食べられるウチに満喫しておこう(^_^;)