なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「辛味噌」@俺の中華 たなか家の写真2017年8月下旬 7月にオープンしたこちらを訪問。山形市に本店を置く店の仙台進出店だそうだ。昼時とあって店内満員。少し外で待って入店する。
店内はコンパクトな厨房と相対するカウンター8席。メニューは醤油、辛味噌、あっさりの3種類。山形の店なら辛味噌でしょ、と言うことで辛味噌820円の食券を購入。程なくして特大チャーシューがのる丼が登場する。
スープは濃厚な鶏豚が支える味噌味。味噌の風味や個性は弱めで塩気が先に立つ。別容器の辛味噌を加えると唐辛子の辛さが加わり辛くなるが味自体の変化は乏しい。上にかかる青のりが良い風味を加えてくれる。まずまず美味しいスープだがもう少しパンチも欲しいところだ。
麺は自家製の中太多加水麺。モチモチとした食感で旨い。量が多いので聞くと200gだとのこと。
具はチャーシュー、味玉、ワカメ、ネギ。チャーシューはバラの特大が1枚。厚みもありボリューム満点。味は良いのだが脂が多いのが難点。若い人には喜ばれそうだが、おじさんには少々厳しい。味玉は半熟加減、味付けともに良好。ワカメはいらない感じ。ネギはシャキシャキと言いアクセント。
満腹で麺と具を完食、スープは少し飲んで終了。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

別皿の辛味噌や青海苔など山形らしさがありますね。
モチモチ麺も美味しそうです!

酒乱 | 2017年8月30日 21:43

こんばんは。

赤湯辛味噌系のお店なんですかね。
どでかいチャーシューにそそられます。
ただ、その分、麺は160~180g程度に抑えてもらえるとオッサンに優しくなりますよね(笑)。

おやす | 2017年8月30日 21:47

こんばんは
山形のお店が仙台にですか
山形らしさもあったようですね
この特大のチャーシューに目がいってしまいます

キング | 2017年8月30日 22:21

こんばんは~
登録&初レポお疲れ様です☆
色々ある山形ラーメンでも赤湯ラーメンは好きなので気になりますが、
もう少し動物系の厚みがあると良かったですね(^^;)
バラチャーの脂身は全体の半分以下にして欲しいです。

銀あんどプー | 2017年8月30日 22:30

登録&初レポお疲れ様です。
ここは家系ではないんですか〜?
ラーメンにワカメ嫌いじゃないです (笑)

NORTH | 2017年8月30日 23:17

kamepi-さん,どうもです。
バラ好きのオッサンです(笑)
家と付いても家系じゃないんですね。
山形,行きたいんですよね。

RAMENOID | 2017年8月31日 05:56

おはようございます。
このお店はテレビで見ましたよ。
息子さんがお店を始めてお母さんが山形から来て手伝ってるんですよね。
でっかいバラは旨そうじゃないですか。

イケちゃん | 2017年8月31日 07:10

おはようございます。
濃厚なスープに特大なバラ肉という組み合わせは好きですよ^^味噌と別皿の辛味噌がもう少しうまく活きてくるといい感じですかね~

poti | 2017年8月31日 07:35

おはようございます^^

チャーシューの存在感が物凄いですね。
辛味噌を加えてもややパンチ不足とは残念。
ちょっと涼しくなるので、味噌でも食べたいですね。

としくん | 2017年8月31日 07:40

おはようございます。
スープが今一のようですがインパクト有りますね!
これ辛味噌の季節ですね。
辛味噌がタベタヒ。

mocopapa | 2017年8月31日 07:45

山形の有名なラーメンなんですね。
赤湯温泉の目の前にお店あったのに食べなかったです。
ヤハリ先に山形で食べてみたいです。

かくみや | 2017年8月31日 08:03

赤湯系なんですか。
確かに全体的に脂が強いですね。
田中商店の辛みそは、もう、アブラアブラですわ。

実は山形から味噌系って食べた事ないので
田中商店で狙ってみます。

YMK | 2017年8月31日 08:39

こんにちは。
登録&初レポ、乙です。
パンチ不足と脂身過多が、
合わなかったようですね。

おゆ | 2017年8月31日 09:01

山形らしく辛味噌なんですね。
仙台に行ったときに食べたいですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年8月31日 10:22

こんにちは!

ひゃー!旨そうですねー!
仙台で辛味噌ラーメンを食べる!…必ずやりたい
事の1つですが、まだ夢は叶っていませーん‼️w

こんにちわ~

モチモチの太麺が美味しそうです♪
チャーシューがホントにデカイいですね~!
でも、自分も同じちょっと重たいかなぁ?

バスの運転手 | 2017年8月31日 17:04

こんにちは。

先ほどは情報提供ありがとうございました。
山形にこんなお店ありましたか?。
今度確認してきます。

glucose | 2017年8月31日 17:54

こんにちは。

別容器の赤い奴がm、辛そうで良いですね。
もうちょっと味わいも変化するとなおいいですよね。
今夜はカップめんの蒙古でも食べてみます。

ももも | 2017年8月31日 18:50