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山形から進出した新店に初訪問。券売機の貼り紙に「オススメは醤油に辛味噌乗せ」と。それに従って表題＋辛味噌小10円をオーダー。丼の左奥に見える小さな容器が辛味噌です。スープは澄んでおり、醤油ダレが濃いめ。浮いている油の層が厚い。スープを飲んでみると、なんだか馴染みのある味だ。記憶を辿って気付いた。末廣ラーメンや新福菜館に似ている。澄んだスープなのに不思議なくらい、濃厚な味わいです。麺はかなり太めで表面がつるっつる。やや柔らかめなので、しなやかに持ち上がり食べやすい。小麦の風味も良い。でっかいチャーシューは柔らかい。厚さは1センチ近いので、重量もかなりあるのではないか。中央に乗ったネギも旨い。後半辛味噌を溶くといい味変になる。完成度高いです。
カナキン
カナキン
ころん
kamepi-
券売機の貼り紙に「オススメは醤油に辛味噌乗せ」と。
それに従って表題＋辛味噌小10円をオーダー。
丼の左奥に見える小さな容器が辛味噌です。
スープは澄んでおり、醤油ダレが濃いめ。
浮いている油の層が厚い。
スープを飲んでみると、なんだか馴染みのある味だ。
記憶を辿って気付いた。
末廣ラーメンや新福菜館に似ている。
澄んだスープなのに不思議なくらい、
濃厚な味わいです。
麺はかなり太めで表面がつるっつる。
やや柔らかめなので、
しなやかに持ち上がり食べやすい。
小麦の風味も良い。
でっかいチャーシューは柔らかい。
厚さは1センチ近いので、
重量もかなりあるのではないか。
中央に乗ったネギも旨い。
後半辛味噌を溶くといい味変になる。
完成度高いです。