719麺 ★★★☆☆
「麺屋 蔦重 八丁畷店」
平日18時、車で訪問。
近隣のコインパーキングに停車して向かう。

入店すると店員さんが元気にお出迎え。
男性1、女性1の計2名。
共に黒いユニフォームを着ていました。

左手に小型で綺麗な券売機が置かれている。
スタンダートな「ラーメン」ボタンをプッシュ。
先客ゼロなので好きな座席選べる。
なんとなく奥のカウンター席に座す。

食券を手渡すと"野菜とアブラの量"を問われます。
卓上の案内によると野菜・あぶら共に
"小盛り＜並盛り＜大盛り＜盛り盛り"
の順に激しくなるとある。
今回は「野菜大盛り・アブラなし」でお願いしました。
ニンニクの量を増やせるのか問うと「卓上にニンニク瓶が設置されているのでそれを使って自己調整を」とのことでした。
なるほど、野郎ラーメンスタイルですね。


【ラーメン(700円)】
スープ ★★★☆☆
アイボリー色の豚骨醤油スープ。
もっと茶色かなと思っていたので見事に予想を裏切られた。

味は、ほぼ豚骨一本だと思って間違いないです。
醤油が穏やかすぎて影が薄い。

液質はサラサラ。
背油が浮遊しているが、全く油っこくないので飲みやすい。
途中でニンニクを投入するとチョイ辛めに変身しました。

視覚上では博多豚骨→味覚上、アノ臭みがない→頭がこんがらがる。
なんとも不思議な一杯だった。


麺 ★★★☆☆
丸山製麺の手もみ麺。
ウェーブが強く太い。
茹で加減は並、ゴワ感も並。
クセの少ない麺ですね。


具材 ★★★☆☆
モヤシ・キャベツ・チャーシュー。

野菜がてんこ盛り。
最初にモヤシたちを切り崩さないと麺まで辿り着けないようになっています。
比率はモヤシ99％のキャベツ1％。
予めタレがかかっているのでスイスイいける。

ペロンと横たわったお肉は、しっかりとした味付けで少々の炙り。
トロットロ・サクサクを楽しめるハイブリッドな1枚に仕上がっていた。


雰囲気 ★★★☆☆
6人掛けのL字のカウンター席、テーブル席は2人・4人掛けだった。
無駄のない配置でキャパがあった。

BGMは最近の邦楽。

店員さんはセッセと調理に集中していました。

ごちそうさまでした(^_^)

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