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リニューアルオープンした福島本店に初めて行った。今宵は、サバ醤油そば + 玉子かけごはん ¥850。スープは、甘いサバの香りだ。テイストが濃く、また、食べたくなる麻薬性のあるクセのあるスープ。ベースは鶏ガラに名古屋と鹿児島から取り寄せたしょうゆをブレンド。そこにサバの削り節と鶏の脂が入る。鶏の脂を入れることにより、サバのうま味が凝縮され、より濃厚なスープになるという。中華そば にはあっさりした豚の腹脂を使うという。麺はスープに絡みやすい中太麺で、硬さもちょい硬めで、スープともに、ツルツル 入る。トッピングは、ピンク色の柔らかいレアチャーシュー ラブ、太めに切られたネギ、食感を楽しめる太いメンマ、少し辛味があるアクセントのカイワレ。いや〜、ほんと旨いっ！ また、食べに来ます。ご馳走様でした。
Masaya024
mocopapa(S852)
山田村小僧
まことにすいま麺
たろさん
今宵は、サバ醤油そば + 玉子かけごはん ¥850。
スープは、甘いサバの香りだ。
テイストが濃く、また、食べたくなる麻薬性のあるクセのあるスープ。
ベースは鶏ガラに名古屋と鹿児島から取り寄せたしょうゆをブレンド。そこにサバの削り節と鶏の脂が入る。
鶏の脂を入れることにより、サバのうま味が凝縮され、より濃厚なスープになるという。
中華そば にはあっさりした豚の腹脂を使うという。
麺はスープに絡みやすい中太麺で、硬さもちょい硬めで、スープともに、ツルツル 入る。
トッピングは、ピンク色の柔らかいレアチャーシュー ラブ、太めに切られたネギ、食感を楽しめる太いメンマ、少し辛味があるアクセントのカイワレ。
いや〜、ほんと旨いっ！
また、食べに来ます。
ご馳走様でした。