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桐麺で一杯いただいた後、2軒目に目指したのは福島にある【麺に光を 離れ】

『麺に光を』は2019年四ツ橋にオープン、2021年難波に2号店「別邸」をオープン、そして今年10月に3号店「離れ」を福島にオープンした人気店です。
どこも未訪でしたが、福島が一番近いので行ってみることにしました。

場所はＪＲ福島駅北口の有名店「人生ＪＥＴ」の斜め前の高架下。到着すると並びなし。
店頭に近寄ってみるとなんと定休日＿|￣|○　チェック漏れでした😅

人生JETは外待ち10人並んでおり時間が無いので近くで検索するとサバ６製麺所の本店が近くにあり未訪なので訪問してみました。
人生JETの横の道を北上してすぐでした。
サバ6製麺所は大きなチェーン店で関東にも進出してますが未訪でしたので。

メニューは「サバ醤油」「サバ豚骨」「つけ麺」の3種類にトッピングとサイドメニューという構成。
限定で「サバ6プレミアム」「サバ味噌」や「福島ブラック」も有りました。

鯖寿司が好きなので本当はセットメニューが食べたかったんですが連食なので自粛。
サバ醤油は味の想像が出来るのでサバ豚骨を選択しチケットを購入。

チケットを女性店員さんに渡し、2席空いていたカウンター席に着席。
テーブル席は満席でした。ランチタイムですからね。

店内はL字カウンター７席と2人卓×2、4人卓×1で男女各1名の2名体制。
卓調はフライドオニオン、胡椒、一味、サバ粉、柚子胡椒のラインナップ。

8分くらいで女性店員さんから受皿に乗った一杯が着丼です。
魚粉たっぷりのスープにチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、魚粉のトッピング。
丼は真っ白で深さがあるタイプ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープはライトな豚骨スープに鯖節などの節を合わせた豚骨魚介スープ。
サラサラで粘度は無く、豚骨の旨味と節の旨味のせめぎあい。
両方とも確り効いていますね。

これは誰もが美味しく感じるチューニングですね。
思っていた以上に美味しいですよ。
関西であっという間に多店舗展開できたのもよくわかりますね。

カエシも脂も効いており非常に良いバランスでコッテリしており、満足感が高いスープですね。
魚粉のざらつきもあまり気にならず、かなり細かく粉砕しているんでしょうね。

麺は中太のややウェーブが入った麺で加水は中庸で茹で加減はジャスト。
硬くもなく柔らかくもなくスープをしっかり受け止めています。
麺肌がツルツルしており持ち上げが不安でしたが、杞憂でしっかりスープも味わえます。

咀嚼するとツルモチ食感で味わいもいいですね。麺も中々美味しい麺です。

トッピングのチャーシューは薄切りの肩ロース肉とモモ肉が1枚づつ。
両方ともかなり薄くもう少し厚いと嬉しいですね。口の中からあっという間になくなりました。

メンマは見た目と裏腹にやわらか仕上げ。
タケノコっぽいメンマで味付けは薄目でスープの味でいただきました。

途中でフライドオニオンと一味を投入して味変。
フライドオニオンは無くても良く、一味はバッチリ合いますね。

麺量150g位でサクッと完食。
スープは残そうと思いましたが美味しくて完飲。
サバ6製麺所のサバ豚骨美味しくいただきました。
会社近くならサラメシにもってこいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ