久しぶりに行きました。
久しぶりなもんで基本に帰ってデフォルトの中華そばを。
おねえさん（笑）にお金を渡すとおねえさん（？）が食券を買ってくるという不思議なシステム。
カウンターの奥から３番目に座ったら目の前で作ってるのが全部見えました。

が、

私の前にワンタンを頼んだ人がいてそれが出来るのをおねえさんがレンゲを持って待ち構えていましたが「何か」が入ってたらしく、それをレンゲですくって捨てましたがそのレンゲをワンタンの丼に入れて「おまたせしました〜♬」と出してました。

それに店主というよりは若者が作ってましたが、何か作り方が雑に見えました。
丼に醤油タレを入れ、淵に「たら〜」とこぼれてもふくでもないし、スープを「ざあっ」と入れてから網を丼に入れ豚や魚の破片をさあっと一度すくって傍らの入れ物にカンカンと捨てる。
麺もすくい網にすくって湯切りをしながら麺を何度もなでる様にさわる。
丼に麺を入れても箸でちょっとすくって終わり。
それって食べやすくしてるのか何をしてるのかもわからない（笑）

なんかなあ〜・・・

と、他の人のを作ってるのを見てるうちにだんだん冷めてきました・・・
と、湯沸かし器からお湯を何かに注いでる・・
多分その注いでる先はスープの寸胴では？？？
なんか見たくないものをず〜っと見たあげく自分の頼んだ中華そばが上がって来た。
食べると味は昔ながらのあの味。
だがなんか深みが無い・・・何故だ・・・？？

先ほどスープにお湯を入れてたから薄まったのか・・？？とでも思うしか無い・・・
久しぶりだったので楽しみにして行ったのに見ちゃいけない（自分にとって）ものを見たせいか今回はこんな点にしました。
本来なら８０点以上はつけたいところですが。
「中央区」で検索したら「２位」でしたが。こんな作りかたしてたらちゃんと味に反映するよね？
ファンが多いのだからここはひとつこういう経験した客もいたという事を告知し、昔ながらのしっかりしたあの美味さを取り戻して欲しいです。
どなたか混む時間帯を避けてカウンター奥から３番目に座って見てみて下さいませ。