９月２日（土）１２時頃訪問。先客７人くらい、後客多数。

この日は午前中用足しを行い、守谷の二郎さんへ。
しかし、駐車場は満車で数台空き待ちしており、お店にも行列が。
涼しくて並びも気にならないいい日でしたが、あまり時間もなかったので
断念して、近くの未訪店の一心さんへ行くことにしました。

先輩方の少し前の情報だと、お店の横の駐車場は狭く注意が。
との事でしたが、現在は向かいのホーマックさんのところにも
止めてＯＫみたいですね。（タイヤ館さんはＮＧですのでご注意を）
その恩恵に預かり、ボロ車を止めてお店に。

券売機はなく口頭注文の後会計制ですね。
お好みコールも出来るのかも知れませんが、特に聞かれませんでした。
ので、ノーコールで配膳を待ちました。
店主さんと女性店員さんで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
軽いエマルジョンなにじみ系で、表層には透明系のアブラも。
しょっぱさ加減もチョイ濃い目で、中々バランスのよい家系ですね。
スープ自体も豚感等不足感なく、美味しく仕上げられていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
茹で加減普通な感じですが、家系らしい短さと食感の麺です。
固めコールが出来れば、その方がよりらしくなるかもです。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは３種類あり、デフォルトはもも、そのほかにバラと肩ロース。
このスペシャルは肩ロースＶｅｒになります。
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燻製にされており、食感と風味が良いですね。
ちなみに１番人気はバラとの事です。

ほうれん草は丁度いい量がのっています。
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固すぎず、やわらか過ぎず、程よい感じです。

板海苔もしっかりしたタイプが３枚。


スープを啜るごとにはまり、完飲完食です。
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一心さんになる前のお店は、吉村家さんで修行された方が開業され
現在はそのお店で修行された方が継がれているみたいですね。
家系の名店の要素も感じられますが、少し食べやすくまとめてくれている
感じで、きっとファンも多いことでしょう。
結構自分もはまったかも知れません。
きっと近いうちにリピートさせていただくと思います。


ごちそうさまでした。