12時45分お店到着。
先客5名でした。
一度来てみたかったお店。
イメージとしては限定のメニューが多いというお店だったのですが、限定メニューは平日の13時からや、夜の部限定のようです。
初めてなので、看板メニューの中華そばにしました。
動物系のスープと煮干しを合わせたスープとのこと。
丼に麺を入れてからスープを加える珍しい作り方です。
15分待ちラーメン登場。
お客さんの数からすると、やや時間がかかるなという印象。
ラーメンの丼を見てびっくり。
味玉がパックリ割れている・・・。
これまで、ひび割れがいくつかあって残念な味玉を食べたことはありましたが、これはがっつり割れている。
お客さんに出すものではない気がします。
気をとりなおして、スープを一口。
煮干しが効いたスープ。
表面に多めに浮いている背脂もいい感じ。あまり食べたことのない系統のラーメンです。
麺はうにうにした太麺。青竹で踏んだような不規則な縮れがあり、もちもちしていておいしい麺です。
麺創研 紅を思い出しました。
具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、たまねぎでした。
チャーシューは味が薄めのもの。
メンマは対照的に色も味もやや強いものです。
残念な味玉は、山椒の風味を感じる不思議な味付けのものでした。
店主さんでしょうか、接客や調理がやや雑な印象をもちました。
ラーメンはとてもおいしく、次回はぜひ極鯖を食べてみたい。