734麺 ★★★★☆
「横浜家系ラーメン 上々家」
大鳥居駅のそば、羽田空港から国道15号線に抜ける大通り沿いにあります。

平日の23時に訪問。
建物の裏に提携駐車場があります。
そこに入庫し、入店。

奥に長いレイアウト。
手前にテーブル席、奥にカウンター席。
券売機で食券を入手→着席。


【ラーメン(700円)】
麺硬めでお願いしました。

2分後に着丼。
家系ラーメン伝統の青磁色した容器。


スープ ★★★★☆
塩加減のちょうどよい家系の豚骨醤油味。

動物系の臭みはない。
豚のダシも好調。
醤油も味がハッキリしています。
質感はサラサラ。
パンチのある家系ラーメン。


麺 ★★★★☆
中細の平打ち麺。
ヤワ硬でふんわり食感。
酒井製麺を使用。


具材 ★★★☆☆
チャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギ。

海苔を捲ると大判のチャーシューが出てくる。
サクサク食感。
ホウレン草はクタ系。
海苔は3枚。


雰囲気 ★★★★★
白い長靴に黒いユニフォーム。
ハキハキした調理で元気な接客。
とても居心地の良いお店でした。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
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#大鳥居