8/15(火)
キングオブ豚魚を求めて..念願だった松戸の『中華蕎麦 とみ田』ｻﾝに初訪問です。
小雨がパラつく中､チョイと出遅れて10時30頃に到着し外待ち3名に接続。20分程待っている途中､とみ田式ファストパスシステムの説明を店員ｻﾝより受けます。承諾したので券売機に案内されて連れの分もポチると自分達の時間は｢16:10｣で10分前には集合して下さいとのことでしたので16時に並ぶと5分程で店内に案内され､ニコニコ笑顔で作業をしている富田店主さんの目の前のアリーナ席に座ります。
食べる手も作り手もゆったりとしていてこのファストパスシステムは良いですね！丁寧に作業をされている風景を眺めながら居心地よい時間が過ぎて行きましたよ。で､ご対麺〜♪

麺は茶色っポイ自家製全粒粉の四角い太麺が冷水で丁寧に〆られています。小麦がギュっと詰まった感じの弾力性あるムチモチの食感でそのまま食べても小麦風味抜群で美味しい麺ですよ。大盛りなので420gは食べ甲斐ありますね〜(*^｡^*)♪

つけ汁はサラっとしたスッキリ豚魚のつけ汁。甘めでドロリッチな感じを勝手にイメージしてましたが､お酢が多めに投入された感じのスッキリ豚魚でこの感じは嗜好から外れるタイプでチト残念。ブレなのか夏仕様なのかは分かりませんがチョイとテンション下がります..。

具材は、チャーシュー､味玉､メンマ､ナルト､ネギ､魚粉､海苔です。
チャーシューはピンキーな低温調理のレアチャーと薄めなバラロールの２種類。ロースのレアチャーは塩分強めな柔らかジューシーでまさに生ハムチックな味わい。ヤワトロなバラロールは薄めの味付けでしたのでつけ汁につけて食べるとコレは美味。トロ〜んっとした黄身が旨旨な味玉は必須です。メンマは太めでヤワコリで美味。ネギと魚粉は豚魚には欠かせませんね。

サクサクっと完食した後はスープ割りをお願いします。割りのスープは瀬戸内産煮干のあっさり魚介なんだそうでコレにお好みで、１･刻みチャーシュー、２･刻みネギ、３･おろし柚子 を無料で入れてくれるブーメラン方式。もちろん全部お願いするとタップリと投入されたダイス状のチャーシューとネギに爽やかな柚子の風味のスープ割りが激ウマ！コレに細麺を入れて食べたいくらい美味しいスープ割りですよ。

サクサクっと完飲っ♪
美味しかったです。

ハードルを高ーく設定し過ぎた感じでしたがキングオブ豚魚を遂に味わっちゃいました(*^｡^*)♪ 初めて見る富田店主の丁寧な仕事や店員ｻﾝ達の素晴らしい接客と居心地の良い店内に感動的しました。
つけ汁のイメージが思っていたのと違ったのでもう１度確かめに来たいと思います。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪